供應食品高溫*鍋 臘肉*設備 雙層并聯(lián)式*鍋

公司簡介：

諸城市豐盛機械廠坐落于美麗的恐龍之鄉(xiāng)、舜帝故里—諸城，地理位置優(yōu)越，與青島、日照、濰坊相鄰，交利。公司始建于1995年，占地面積18446平方米。現(xiàn)有固定資產1500萬元，職工200余人，其中中技術人員13人，年產值近6000萬元，是食品、飲料加工業(yè)滅菌設備的專業(yè)供應商。專業(yè)制造各種鍋（釜）、夾層鍋等。

公司擁有非常雄厚的技術力量，精良的加工設備，的生產工藝，并有完善的監(jiān)測設施和售后服務隊伍，提供從設計到安裝、調試、培訓一站式服務。企業(yè)2006年通過ISO9001:2008質量體系認證，具有中華人民共和國特種設備制造D1、D2級制造許可證，產品質量安全可靠。

當今社會，食品安全問題已備受關注，做為一個衛(wèi)生級食品設備加工企業(yè)，我們將不斷創(chuàng)造新的節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案，集中行業(yè)的技術和經驗，為您提供的個性化設備解決方案，將最適合需求的設備奉獻給您。公司秉承“、服務至上、誠信經營”的企業(yè)宗旨，竭力為客戶提供的服務！并歡迎客戶來本公司洽談合作，共創(chuàng)輝煌

鍋設備特點：

1) 熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。2) 完全被水浸沒，溫度能從全方位滲透到產品中。3) 整個過程中避免了產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內熱分布均勻。4) 通過控制蒸汽的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。5) 平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生。6) 升溫時，熱量以最快的速度滲透到產品，確保達到所需要的效果，最快的達到所需的F值。7) 由于旋轉強迫對流，包裝內部不存在冷點，同樣適合于粘度較高的產品。8) 產品全部被水浸沒產生浮力，大大減輕了產品包裝的摩擦與碰撞。9) 加熱過程中旋轉攪拌產品，防止包裝物溫度過高，避免破壞容器和外層產品的過度蒸煮，防止產品在加熱過程中的分層、沉淀現(xiàn)象。10) 能確保有最理想的傳熱效果，高溫短時間的能提率，處理更多的產品。

鍋操作說明:

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱處理時都采用本形式的臥式鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))?！≡跁r，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。因此，為了避免時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。　使用反壓力，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償?！≡谶^程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足條件的規(guī)定，按一定程序進行，溫度的高低，壓力的大小，時間的長短和操作方法等均由罐頭產品工藝作出具體規(guī)定。

鍋分類(按方式分類)：

1、 熱水循環(huán)式：時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，過程是通過裝設在鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行，特別適合軟包裝食品的。4、水汽混合式：這種方式由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現(xiàn)短時、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產品的。

鍋安裝說明:

(1)設備的安裝基礎，用戶可根據(jù)需要適當降低安裝地面，使軌車和高度和地面平衡，便于推車推進鍋內?！?2)按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調至開啟壓力0.3Mpa用戶可以復驗，但不允許隨意升高開啟壓力(鍋出廠前經水壓試驗壓力為0.3Mpa).