供應(yīng)用于酒店設(shè)計(jì)|主題酒店設(shè)計(jì)|商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的從產(chǎn)品類型看酒店利潤(rùn)的 “黑洞”

從產(chǎn)品類型看酒店利潤(rùn)的 “黑洞”    

2015年7月17日    您的裝修設(shè)計(jì)私享家：廣美裝飾精英設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

    大多數(shù)的酒店，無(wú)論是三還是五酒店，差不多設(shè)施齊全，什么顧客都能接，要說(shuō)到有特色的產(chǎn)品，就顯得困難了，要談到有哪幾家酒店有特色服務(wù)，就更困難了。像歐美流行的住宿加早餐 B&B 旅館，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有出現(xiàn)；像法國(guó)的 Formule1 旅館，服務(wù)完  善，房?jī)?nèi)家具安排十分合理，9 平方米的客房可以容納 3 位客人。這是大眾游客十分青  睞的旅館，但在國(guó)內(nèi)也未面世。至于真正意義上的度假酒店，只有少數(shù)在海南等地有所發(fā)展，各城市郊區(qū)的那些度假酒店，服務(wù)和設(shè)施還有不少需要完善的地方。        

以歐美酒店的五種城市酒店產(chǎn)品為分類，目前我國(guó)的服務(wù)公寓酒店是五種分類中盈利的。原因是，這種類型產(chǎn)品設(shè)施單一，建筑利用面積率高，用工比例低，市場(chǎng)需  求量大，現(xiàn)有服務(wù)公寓酒店供不應(yīng)求。其他分類酒店，在不同城市，真正意義上的會(huì)議酒店、商務(wù)酒店、度假酒店都數(shù)不出幾個(gè)，有特色的酒店，更是。        

根據(jù)酒店行業(yè)價(jià)格的彈性指數(shù)原理，如果產(chǎn)品和服務(wù)是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)、雷同的，酒店之  間競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格彈性指數(shù)大；反之，如果產(chǎn)品和服務(wù)是有特色的，沒(méi)有雷同性的，沒(méi)  從管理形式看酒店利潤(rùn)的 “黑洞”大量的酒店建成，投資主體是全國(guó)的各行各業(yè)。建成后的酒店，存在一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理  的問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)管理得好，可以使酒店在作為一個(gè)城市的文化窗口的同時(shí)，使酒店的不動(dòng)  產(chǎn)保值和增值。經(jīng)營(yíng)管理酒店主要有五種形式：   

    1.投資方自己經(jīng)營(yíng)管理這種形式的經(jīng)營(yíng)管理，其的利益是擁有獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)自主  權(quán)，不必向經(jīng)營(yíng)者支付酬金，不必支付網(wǎng)絡(luò)銷售費(fèi)用?？梢允雇顿Y者的收益。但必要的、能達(dá)到收益的前提是：投資方自己擁有酒店經(jīng)營(yíng)的專業(yè)人才，酒店的地段，酒店的規(guī)模適中。如果必要的前提不在，投資方?jīng)]有酒店經(jīng)營(yíng)的專業(yè)人才，酒店的地段不理想，酒店的規(guī)模很大，那么，酒店經(jīng)營(yíng)管理的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大，不但無(wú)法獲取利潤(rùn)，還會(huì)出現(xiàn)不必要的虧損。  

    2.投資方自己經(jīng)營(yíng)管理，但加入網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)這種形式的經(jīng)營(yíng)管理，的利益同樣是擁有獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，不必向經(jīng)營(yíng)者支付酬金，只需支付費(fèi)用，即可加入網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，提高酒店對(duì)外的影響，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，給酒店帶來(lái)境外的顧客。 加入網(wǎng)絡(luò)由兩部分費(fèi)用組成，一部分是入網(wǎng)成員資格費(fèi)，這部分費(fèi)用一般要占到客  房營(yíng)業(yè)收入的 2%到 3%；第二部分費(fèi)用是交易費(fèi)，任何一間客房的成交，費(fèi)用大約  在美元 7 到 10 之間。但如果沒(méi)有專業(yè)人才的經(jīng)營(yíng)管理，酒店的產(chǎn)品和服務(wù)滿足不了顧客的需求，支付的  代價(jià)是，從網(wǎng)絡(luò)上帶來(lái)的顧客，回頭的可能幾乎沒(méi)有，酒店的影響也很難通過(guò)網(wǎng)絡(luò)有所  擴(kuò)大。的效益風(fēng)險(xiǎn)是，從網(wǎng)絡(luò)上帶來(lái)的收入，不足以抵消加入網(wǎng)絡(luò)的基本成員費(fèi)。  網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用會(huì)成為額外的支出。    

   3.簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，業(yè)主自己經(jīng)營(yíng)投資者和業(yè)主采用與特許者簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)  議，可以得到不少業(yè)主所需要的利益。特許者可以為業(yè)主在籌建期間提供各項(xiàng)咨詢服務(wù)，  這些服務(wù)包括幫助業(yè)主選址、提供可行性分析、為建設(shè)設(shè)計(jì)、內(nèi)裝修設(shè)計(jì)提供參考意見(jiàn)。在營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備階段，特許經(jīng)營(yíng)者要為業(yè)主提供整套的管理手冊(cè)、操作手冊(cè)。在開(kāi)業(yè)后的日  常經(jīng)營(yíng)中，業(yè)主可以從特許者那里獲得長(zhǎng)期培訓(xùn)和廣泛的咨詢。簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議后，業(yè)主想要得到每一項(xiàng)支持和服務(wù)，都是需要支付費(fèi)用的。特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，采用兩種收費(fèi)方法，一種是根據(jù)酒店的客房數(shù)為基數(shù)，業(yè)主需要支付美元 2 到 4 一間的費(fèi)用，作為特許權(quán)使用費(fèi)，其他要加入網(wǎng)絡(luò)，要提供專項(xiàng)咨詢，費(fèi)用另算。業(yè)主如果需要的服務(wù)內(nèi)容較多，各項(xiàng)費(fèi)用加起來(lái)，可能比請(qǐng)管理公司的代價(jià)還要大。如果酒店本身經(jīng)營(yíng)管理不到位的話，花費(fèi)的特許經(jīng)營(yíng)的昂貴代價(jià)，未必能達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，反而增加了正常的經(jīng)營(yíng)成本。 

    4.業(yè)主將酒店出租給經(jīng)營(yíng)者由于業(yè)主意識(shí)到?jīng)]有經(jīng)營(yíng)管理的能力，根據(jù)期望的率，將酒店出租給經(jīng)營(yíng)管理者。這種方法虧損風(fēng)險(xiǎn)小，但失去管理權(quán)。如果經(jīng)營(yíng)管理者成績(jī)出色，業(yè)主除了租金收入，沒(méi)有其他收益。這個(gè)收入是有限的，但是保險(xiǎn)的。   

 5.業(yè)主與經(jīng)營(yíng)者簽訂管理合同自己沒(méi)有經(jīng)營(yíng)把握的業(yè)主，會(huì)采用與管理集團(tuán)簽訂委托管理合同的方法，來(lái)解決酒店的經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題。采取這項(xiàng)形式的，如果經(jīng)營(yíng)管理有方的話，業(yè)主在支付了合同規(guī)定的管理酬金以后，能夠享有酒店上升的收益，反之亦然。選擇的管理集團(tuán)是否恰當(dāng)是此種形式是否成功的前提。如果酒店的規(guī)模不大，檔次不高，聘請(qǐng)了的管理集團(tuán)，增加的收入可能還不足以抵付增加的支出。另一種情況是，投資巨大、豪華的酒店，結(jié)果請(qǐng)了管理經(jīng)濟(jì)性酒店的集團(tuán)，那么其結(jié)果同樣會(huì)不盡人意。  

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