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重慶小面的技術(shù)培訓(xùn),加盟重慶小面開面館,學(xué)習(xí)的重慶小面,盛福來小吃讓你乘興而來滿意而歸,我們不限學(xué)期,包教包會!
說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋啊,山城什么的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。
重慶小面,雖然價格低廉,但用料考究。區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條,其面身必須用當(dāng)?shù)貕A水制成的新鮮堿面(濕面)才能做出富有嚼勁的口感。另外,小面制作的佐料豐富,包括:食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精等十多種,不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量,因此重慶民間有“寬湯窄面”之說法。
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