供應(yīng)用于廠家生產(chǎn)現(xiàn)貨的納他霉素

納他霉素
別名：游霉素
英文名：Naycin
：7681-93-8
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：(FCC≥50%)；(USP≥95%)
pH：5.0 ～ 7.5 ；5.0 ～ 7.5
性狀：近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味，可含 3 分子的結(jié)晶水，溶點(diǎn) 280 ℃（分解），幾乎不溶于水、醇、醚、酯，微溶于，溶于冰醋酸和二甲亞砜。對(duì)氧化劑和紫外線較為敏感。
納他霉素（也稱游霉素）是一種安全、、專性的霉菌、酵母等的抑制劑。一般 1 ～ 10mg/kg 的濃度就可以有效抑制食品中多種酵母 , 霉菌等，遠(yuǎn)優(yōu)于其他的食品防腐劑。納他霉素不易被人和動(dòng)物消化道吸收，對(duì)人體十分安全，使用中又不影響產(chǎn)品風(fēng)味（外觀、氣味、色香和口味）。 FAO/WHO 批準(zhǔn)廣泛用于干酪、肉制品、糕點(diǎn)、果汁等食品。
包裝：每箱裝 20 瓶，每瓶 500 克 ; 每箱裝 50 瓶，每瓶 100 克。
貯藏：要求密封良好、無(wú)直射陽(yáng)光、 20 ℃以下，保質(zhì)期 2 年。

抑菌原理：Naycin 的活性是基于納他霉素分子結(jié)構(gòu)上的多烯大環(huán)內(nèi)酯環(huán)與 ( 霉菌及酵母菌 ) 的細(xì)胞壁或細(xì)胞質(zhì)膜上的固醇反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞壁及細(xì)胞質(zhì)膜的破裂使細(xì)胞液和細(xì)胞質(zhì)滲漏最終導(dǎo)致死亡而人類及動(dòng)物細(xì)胞膜上沒(méi)有固醇這類物質(zhì)，這也是納他霉素對(duì)人類非常安全的理論根據(jù)。
特性：穩(wěn)定性：納他霉素在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定，但 pH 、溫度、光照、氧化劑及重金屬對(duì)其穩(wěn)定性影響較大。建議使用 pH 值為 4 ～ 7 ，避免光照和高溫。
包裝：每箱裝 20 瓶，每瓶 500 克 ; 每箱裝 50 瓶，每瓶 100 克。
貯藏：要求密封良好、無(wú)直射陽(yáng)光、 20 ℃以下，保質(zhì)期 2 年。