供應*甲酰胺ADA

中文名 ：二甲酰胺

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甲酰胺(ADA)

面粉處理劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用，以提高烘焙制品品質的一類食品添加劑。過去人們大量使用鉀，目前已被衛(wèi)生組織和美國FDA認定具有較強致癌性，歐美和我國于2005年已禁用。甲酰胺是當今國際上風行和公認的可安全用于食品的面粉處理劑，是鉀的理想替代品。

    甲酰胺ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥粉中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化，起效快，小麥粉潮濕后即可起作用，效果優(yōu)于鉀。

    本品為黃色粉末，產品符合國家衛(wèi)生部2011年第8號公告規(guī)定標準和美國FCC（IV）標準。本公司產品具有國家質監(jiān)局頒發(fā)的生產許可證資質.

衛(wèi)生部食品添加劑標準-15。

用量: 根據中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760--2011規(guī)定，ADA可用于小麥粉，使用量為0.045g/kg。 

使用方法 :

   推薦使用量10-20g/1000kg面粉，添加量應針對不同品質的面粉通過面團流變學特性試驗及烘焙實驗確定。
   建議使用微量喂料機在面粉中定量均勻分配，或在和面時溶于水后均勻添加。為使ADA與小麥粉混合均勻，也可先用中性（如碳酸鹽、鹽等）將本品稀釋成10%的混合物后再用。
 

保存方法：

    密封貯存于陰涼、干燥、通風之處可保存兩年。