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供應(yīng)用于品質(zhì)改良劑的焦磷酸*二鈉

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鄭州市焦氫鈉廠家

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詳細(xì)信息（供應(yīng)用于品質(zhì)改良劑的焦磷酸*二鈉）

型號： 食品級
類別： 品質(zhì)改良劑
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑
品牌： 劍鋒
CAS： 7758-16-9

中文名稱焦二鈉
英文名稱 di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
中文別名酸式焦鈉;SAPP
RN 7758-16-9
EINECS號 231-835-0
分子式 Na2H2P2O7
分子量 221.94
用　　途用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等

中文名稱：焦二鈉

英文名稱： Disodium dihydrogen pyrophosphate

　　別名：酸性焦鈉

　　詳情：分子式： Na2H2P2O7

　　分子量：221.94

　　毒理學(xué)依據(jù)：

　?、貺D50：小鼠口服2650 mg/kg（bw）。

　　②ADI：M 70 mg/kg（bw）（以各種來源的總磷計，F(xiàn)AO/WHO，1994）。

　?、跥RAS：FDA-21CFR182.6787。

　　質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB10620―1989）

　　含量（Na2H2P2O7?12H2O）/% ≥ 95.0

　　水不溶物/% ≤ 1.0

　　重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002

　?。ㄒ訟s計）/% ≤ 0.0003

　　氟化物（以F計） ≤ 0.005

　　pH值 4.0±0.5

用途與注意事項

　　功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強(qiáng)肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用

　　各個食品中使用量：

　　裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg

　　面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg

　　雜糧粉使用量: 5.0g/kg

　　其他雜糧制品（冷凍薯條、冷凍薯餅）使用量: 1.5g/kg

　　面包使用量: 3.0g/kg

　　餅干使用量: 3.0g/kg