生產(chǎn)滾柔機 全自動滾柔機

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設(shè)備簡介：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。

   設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間，具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能，設(shè)有真空吸料口，使腌漬液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，增加保水性，提高出品率。

設(shè)備數(shù)據(jù)：                                                               

一、      工作原理

     GR100—5200L型臥式真空滾揉機是容量系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)產(chǎn)量選擇，容量分別是100升、200升、300升、500升、600升、800升、1000升、1400升、1600升、2000-5200升等小型、中型、大型多種型號。

     該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)摔打擠壓，使肉塊蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能添加料（淀粉等）充分與肉塊互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品率高的目的。

機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。

二、      轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)

該機采用XWD6-5.5-87減速器，作為筒體轉(zhuǎn)動動力。其方式為擺線針輪減速器經(jīng)鏈輪條帶動筒體主動軸，反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。

三、      作用

1、 機器在使用前，應(yīng)用清水沖洗干凈，并空載運轉(zhuǎn)5分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。

  2、 按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體反轉(zhuǎn)即可自動出料。                                                        

                                                      3、 每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)放凈污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。

四、保養(yǎng)

1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載空轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗后再注入新油（新油為10#汽油機油，加油站均有售）。真空泵的維護與保養(yǎng)可參照真空泵說明書執(zhí)行。

3、經(jīng)常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30#機油。

五、注意事項

設(shè)備外殼及電氣開關(guān)箱要牢固接地，確保用電安全。

  六、滾揉操作及工作時間設(shè)定

一、  準(zhǔn)備

1、        清水沖洗筒體，打開出料開關(guān)，放盡沖洗水。

2、        加料。

3、        裝蓋。

二、  滾揉工藝時間設(shè)定

1、        調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需的工藝壓強（綠針為上限，紅針為下線）。

2、        根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時間。

3、        反轉(zhuǎn)滾揉時間根據(jù)工藝要求設(shè)定。

4、        滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設(shè)定。

三、  操作方法

1、        首先打開電源。

2、        打開真空泵自動開關(guān)，真空泵開，此接電點真空表的設(shè)定范圍自己控制真空泵啟停。

3、        打開滾揉開關(guān)，機器即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。

4、        滾揉總時間到，機器即停止?jié)L揉工作。

5、        關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟東開關(guān)。

6、        打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下筒蓋。

7、        打開出料開關(guān)，筒體正轉(zhuǎn)即自動出料。

8、         關(guān)閉電源總開關(guān)。