海產(chǎn)品烘干，海產(chǎn)品烘干機，海產(chǎn)品烘干房，海產(chǎn)品烘干設(shè)備

廣東漢晟烘干熱泵應(yīng)用于海產(chǎn)品烘干

在所有食品中，海鮮是營養(yǎng)價值的食品，是人類普遍意義的“化與平民化共存”的食品。，海鮮是所有食品中最容易消化、最容易被吸收的食品，吸收率達70%；第二，海鮮是高蛋白而且是優(yōu)質(zhì)高蛋白食品，普遍有15%，其中鮑魚24%、墨魚54%；第三，海鮮是優(yōu)質(zhì)低脂肪、低熱量食品，經(jīng)常食用海鮮，能使人身體苗條、皮膚白皙、細膩；第四，海鮮中含有多種維生素以及碘、鈣、鋅等對人體有益的物質(zhì)，如魚骨頭中的碘和鋅相當(dāng)于牛奶的200倍，紫菜中有12種維生素，一片紫菜相當(dāng)于一塊豬肝，兩片紫菜相當(dāng)于兩杯牛奶或一瓶“青春寶”。

海產(chǎn)品烘干現(xiàn)狀：

目前，海產(chǎn)品烘干種類繁多，除了傳統(tǒng)工藝--太陽烘干，就是市面上烘干設(shè)備，每種烘干設(shè)備都沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，烘烤出來的海產(chǎn)品色澤和營養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用燃煤鍋爐或者燃油鍋爐已經(jīng)燒柴設(shè)備烘干，對于食品來說，很不衛(wèi)生，所以一直不能得以應(yīng)用。

然而，隨著科技的發(fā)展，芬尼克茲超級熱泵烘干順勢而生，解決了以上傳統(tǒng)烘干機多種不衛(wèi)生以及耗能、需要大量勞動力的煩惱。

海產(chǎn)品傳統(tǒng)烘干熱泵烘干的對比

老式傳統(tǒng)烘干：

烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求

烘房粉塵大，成品色澤暗淡

中途需要換煤勞動強度大

烘干過程、煤灰等大量生產(chǎn)，工作環(huán)境惡劣

煤煙對烘房內(nèi)的設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，使用壽命短

溫度難以實現(xiàn)自我控制，溫度濕度在烘干過程中波動較大，影響烘干質(zhì)量

空氣能熱泵烘干：

烘干工藝完全滿足食品衛(wèi)生要求

烘房清潔衛(wèi)生狀況良好，成品色澤光鮮

烘干過程中無廢水、廢氣、廢渣產(chǎn)生，綠色環(huán)保，工作環(huán)境舒適良好

使用壽命長，運行成本低，經(jīng)濟性良好

溫濕度實現(xiàn)自動化控制，使得溫度濕度在烘干過程中波動較小，烘干質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

海產(chǎn)品烘干需要注意因素有如下幾點：

1）溫度——海產(chǎn)品的烘干一般要求比較低的溫度下進行，以避免高溫影響產(chǎn)品烘干后的質(zhì)量。

2）濕度——海產(chǎn)品的一般含水量比較大。因此控制好排濕量是決定烘干質(zhì)量的重要因素。另外，由于海產(chǎn)品的水分存在于脂肪和油脂中，脫水較困難，控制脫水速度很關(guān)鍵。

3）烘干時間——海產(chǎn)品烘干一般周期較長，快速烘干一般都會破壞烘干質(zhì)量；

4）色澤——保持海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要；

5）循環(huán)風(fēng)——海產(chǎn)品烘干一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽保留在物料表面。

鮑魚烘干工藝流程：

鮑魚是高端海產(chǎn)品中代表性的產(chǎn)品之一，成品品質(zhì)與烘干工藝息息相關(guān)，對烘干過程的溫度、濕度、時間控制要求非常高，烘干過程多采用冷風(fēng)烘干，廣東漢晟烘干熱泵，在對溫度、濕度的控制精度要求高，對鮑魚的烘干工藝過程實現(xiàn)的技術(shù)保障。

廣東漢晟烘干熱泵可根據(jù)不周溫度周期5-50℃恒定溫度對鮑魚進行干燥。

鮑魚干燥過程，工藝一般需分三段溫度干燥：

（1）低溫：15-20℃；

（2）中溫：20-30℃；

（3）高溫：30-40℃，

干燥過程中，要確保物料不變形、不變色、不變質(zhì)、不氧化、返鹽少，干燥出來的鮑魚體形飽滿，外觀色澤好，干燥品質(zhì)穩(wěn)定，干參復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

張　帆/Fan Zhang

大區(qū)經(jīng)理 / 銷售部  District manager / Sales department

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