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廠家直銷 食品級 乳糖醇 保健型甜味劑【乳糖醇】防齲齒 質(zhì)量保障

廠家直銷 食品級 乳糖醇 保健型甜味劑【乳糖醇】防齲齒 質(zhì)量保障

[食品級]

南京市乳糖醇廠家

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廠家直銷 食品級 乳糖醇 保健型甜味劑【乳糖醇】防齲齒 質(zhì)量保障
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詳細信息(廠家直銷 食品級 乳糖醇 保健型甜味劑【乳糖醇】防齲齒 質(zhì)量保障)
  • 型號: 食品級
  • 含量: 99
  • 產(chǎn)品規(guī)格: 1*25
  • 有效物質(zhì)含量: 99
  • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB
  • 主要用途: 甜味劑
  • CAS:
  • 名稱: 乳糖醇

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本品有無水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點,無水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水,10%水溶液的pH為4.5~8.5。

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白色粉末。無臭,味甜。極易溶于水

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1.本品比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個多月,未見分解產(chǎn)物,煮沸或消毒亦未見變色,但在強酸或強堿中,放置2個月以上,會有分解產(chǎn)物(約10%),加熱時更易水解,變成微黃色。

 

2.本品用于焙烤食品,當(dāng)溫度升至250℃時,可產(chǎn)生黃色。

 

3.本品代謝與胰島素?zé)o關(guān),可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。

 

4.本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

 

 

 

 

 

溶解性

 

 

 

      乳糖醇極易溶于水,微溶于,10%乳糖醇水溶液的pH為4.5~8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當(dāng)乳糖醇溶解時它不僅不會放出熱量,而且還會吸收熱量。

 

 

 

穩(wěn)定性

 

 

 

     乳糖醇的穩(wěn)定性較強,在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩(wěn)定性。此外乳糖醉的分子結(jié)構(gòu)中不存在游離撥基,是非還原性糖醇,不能發(fā)生美拉德反應(yīng)和酶降解反應(yīng)。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中,可避免和減少食品變質(zhì),較好地保持食品原有的色、香、味。

 

 

 

低熱量
 
      乳糖醇具有較低的熱量,這是由于其代謝途徑不同于蔗糖(乳糖醇在小腸中不能被消化吸收,而在大腸中被微生物發(fā)酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發(fā)酵產(chǎn)物,其釋放的純熱量僅為一般糖類的50%。這樣可將乳糖醇單獨或與其他甜味劑混合,代替蔗糖低熱值保健食品。
 
預(yù)防肥胖
 
      高脂肪食物和蔗糖等物的攝取,會刺激血液中胰島素的分泌,提高脂肪組織中核蛋白酶的活性,從而促進細胞中中性脂肪的積蓄乳糖醇的攝取不會引起胰島素的上升,不會增加核蛋白脂肪酶的活性,因此在與高脂肪食品同時攝取時不會促進中性脂肪的體內(nèi)積蓄。因此,從預(yù)防的角度講,在高脂肪和蔗糖組合的食品中,用低熱量且不會刺激胰島素上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。
 
預(yù)防齲齒
 
      乳糖醇具有較強的預(yù)防的功能。同蔗糖相比,乳糖醇幾乎不會引起牙齒的蝕斑形成。臨床實驗證實,乳糖醇不會被口腔內(nèi)的微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸,而這類酸可通過去離子作用破壞牙齒的琺瑯質(zhì),產(chǎn)生齲齒所以乳糖醇可用來制作抗齲齒的保健食品,如口香糖、巧克力、各種糖果等。
 
雙歧增殖因子
 
      乳糖醇在口腔、胃及小腸內(nèi)都很穩(wěn)定,基本上不會被消化吸收。當(dāng)進入大腸時,則易被微生物發(fā)酵分解。其中雙歧桿菌尤為突出,可增殖到原來的10~100倍。象乳糖醇這類能使雙歧桿菌大大增殖的物質(zhì),在醫(yī)藥上稱為雙歧增殖因子。雙持桿菌是人體消化道中對機體十分有益的正常菌,它與人體的其它菌體按一定種群附于腸壁上,形成了穩(wěn)定的微生態(tài)平衡,起到生物屏障、提供營養(yǎng)、提高力等作用

 

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1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

 

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