科華做豆腐皮的機械 吉林全自動干豆腐機 大型豆腐皮機械廠家 全自動豆腐皮機

【提供服務】：可提供上門安裝教學服務！

科華全自動豆腐皮機生產線從磨漿到成型全自動化生產，1人操作；生產出的豆腐皮干、薄、口感筋道！豆腐皮厚薄寬窄均可自動調節(jié)；整個豆腐皮機生產線均以工廠生產價銷售；采用220v電壓，每小時耗電1.5度；機身長度僅2.7米，系國內最短機型，國家產品；

服務承諾：免費教技術，免費安裝調試，一年之內免費更換零部件，十年保修，歡迎前來咨詢選購！

我廠生產豆腐皮機的主要特點：
1、磨漿設施，實現豆?jié){除渣一體化，純度高，出渣少，漿子稠，速度快等特點！
2.煮漿設施，采用鍋爐煮漿，操作技術易掌握，實現效率高，口感好等特點！
3.點漿技術，實現鹵水、石膏，內酯，姜水多種點漿方法，產品口感，光澤，彈性，韌性可與手工相比！
4.潑漿設施，完全仿手工制作，實現潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪！
5.壓榨設施，經過大多數客戶反映，液壓機易壞難包，我廠采用全自動氣泵壓榨機，簡單實用，方便快捷，壓力強！
6.解包設施，無需人扶，自動解包，無爛皮現象。

全自動豆腐皮機的特點及優(yōu)勢：
一、自動生產、生產速度快、效率高是全自動豆腐皮機的主要特點，其次用豆腐皮機做出來的豆腐皮不僅口感細膩、味道清醇而且安全衛(wèi)生。
二、全自動豆腐皮機做出來的豆腐皮成張性好、生產速度快、做出來的豆腐皮不破不碎、易于以后的二次加工、無裂紋。
三、全自干豆腐皮機做出來的豆腐皮的品質高、顏色金黃且細薄、入口軟酥、軟如糯。品質、顏色、味道俱全。
四、全自動豆腐皮機與傳統(tǒng)的單一石膏各鹵水點漿相比制作簡單、易于掌握、最重要的是不含任何化學合成色素。
五、全自動豆腐皮機做出來的豆腐皮厚度均勻且厚薄程度可以自行調節(jié)。韌性好、口感好，在保證了傳統(tǒng)的口感風味外還更有制作簡單等特點。

制作流程
一、選料
要選擇優(yōu)質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放 3個月后再使用。
注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水盡量不要一次加足。次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮
輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來，關鍵掌握好豆?jié){的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中，一方面會造成篩網堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質品質地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙，進行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作。
四、點漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調和均勻
倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現時即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內脂
該物質為白色結晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固
劑。
五、粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關，打開粉腦開關。（電壓不能低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到層包布上，打開流腦閥門，運轉開始，調整壓滾間隙使薄厚均勻。批包布接完后，關閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動液壓機構即可揭出成品。

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