速凍半成品速食菜肴料理包

 合肥宇辰食品位于廣德路與裕溪路交口鈺豐創(chuàng)業(yè)園，公司擁有自己的獨(dú)立廠區(qū)，主要做食品料理包生產(chǎn)研發(fā)，其中包括蓋澆飯料理包，煲仔飯料理包，聯(lián)系人：肖經(jīng)理，聯(lián)系電話15656057963                                 水煮加熱

⑴解凍狀態(tài)下加熱：水燒開，將調(diào)理包直接投入，水煮6-8分鐘（視產(chǎn)品解凍情況和設(shè)備的功率而定），塊狀或者固體含量多的產(chǎn)品如臺式醬鴨、茶菇老鴨等需多加熱3分鐘，中途翻動一次調(diào)理包（加快熱穿透），當(dāng)調(diào)理包中心溫度達(dá)到85℃時(shí)即可起鍋，

⑵冷凍狀態(tài)下加熱：水燒開，將調(diào)理包直接投入，水煮8-10分鐘（視產(chǎn)品解凍情況），中途翻動一次調(diào)理包（加快熱穿透），塊狀產(chǎn)品應(yīng)相應(yīng)延長加熱時(shí)間（12分鐘左右），讓產(chǎn)品食用時(shí)口味更佳。

微波加熱

⑴解凍狀態(tài)下加熱：以功率750W為例：在解凍盤中撒上少許的水（預(yù)防加熱過渡，使托盤底部焦化），將解凍的調(diào)理包平放在托盤上，用不銹鋼刀尖在袋子上扎2-3個(gè)小孔（放氣用），中火加熱4-5分鐘（塊狀產(chǎn)品多加熱30秒-1分鐘，產(chǎn)品中心溫度達(dá)到85℃以上），取出調(diào)理包，左右搖晃，（使醬汁和固形物均勻混合），倒入器皿中。

⑵冷凍狀態(tài)下加熱：以功率750W為例：在解凍盤中撒上少許的水（預(yù)防加熱過渡，使托盤底部焦化），將解凍的調(diào)理包平放在托盤上，用不銹鋼刀尖在袋子上扎2-3個(gè)小孔（放氣用），中火加熱（備注：微波加熱是設(shè)備的功率調(diào)試中高火和時(shí)間）5分30秒-6分30秒（塊狀產(chǎn)品多加熱30秒-1分鐘）。

(3)蒸爐加熱：適合大批量加熱，根據(jù)客戶的蒸車做一次測試，注意是產(chǎn)品中心溫度必須達(dá)到85攝氏度以上，才能拆包售賣。

   聯(lián)系人：肖偉偉

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