[炒鍋 圓筒炒鍋 電炒鍋]
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封閉式滾筒炒籽機(jī)是榨油工藝配置中的輔機(jī)。三分壓榨七分炒料,所以提高榨油工藝技術(shù)選用什么樣的炒籽機(jī)更為關(guān)鍵;封閉式炒籽機(jī)是利用油料自身的水分產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒,軟化植物纖維素,阻止油料部分高溫碳化,使榨油過程減少冒渣量,提高出油率,油質(zhì)更清亮,可對同等原料同溫度控制,炒料時間長也不會擔(dān)心油料炒糊現(xiàn)象,降低了炒籽技術(shù)的硬化程度,使用封閉式炒鍋,人人都是榨油行家。
封閉式炒鍋是利用油料自身通過加熱后產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒,軟化植物纖維素,阻止油料部分高溫碳化,使榨油過程減少冒渣量,提高出油率,油質(zhì)更清亮。封閉式炒鍋是榨油中必不可少的設(shè)備。
滾筒炒籽機(jī)由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,采用了的滾筒臥式結(jié)構(gòu),滾筒加熱均勻,并有保溫功能,工作時滾筒不停地旋轉(zhuǎn),使油料全方位立體翻炒,避免出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
炒鍋炒料時注意事項(xiàng):
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動電機(jī),使圓筒轉(zhuǎn)動,避免圓筒局部受熱;
2、圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽,物料炒料時間視火力大小和一次性裝量多少決定,一般為20-50分鐘
3、判斷可否出料(從進(jìn)料口取樣來判斷),如能出料即可打開出料口擋板,物料即陸續(xù)外出;
炒制芝麻、花生、菜籽等油料示例:
1、芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時保持兩頭小火,中間大火,入榨溫度140-150℃。
2.、菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,入榨時菜籽溫度120-130℃,水份1-1.5%。
3、 花生仁:炒籽前,將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達(dá)到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水份1-2%。
4、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃,水份1.5-2.5%(南方、北方的含水 份不一,適當(dāng)掌握水份)。
注: 炒鍋在炒制花生、菜籽時,需要先脫殼之后再炒,可增加花生、菜籽的出油率。
封閉式炒鍋技術(shù)參數(shù):
| 項(xiàng)目型號 | 100型 | 130型 |
| 產(chǎn)量 | 160-220kg/h | 200-350kg/h |
| 圓筒尺寸 | Φ70X90cm | Φ83X130cm |
| 配用動力 | 3-4-0.75kw | 3-4-1.5kw |
| 外形尺寸 | 155x83x110cm | 200x100x120cm |
| 整機(jī)重量 | 180kg | 315kg |

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(1)產(chǎn)品規(guī)格型號的選擇。
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(3)為客戶培訓(xùn)技術(shù)人員。
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(1)產(chǎn)品的驗(yàn)收。
(2)協(xié)助客戶為水處理現(xiàn)場擬定方案。
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(1)指派專門的售后服務(wù)人員,到達(dá)現(xiàn)場指導(dǎo)客戶調(diào)試藥劑投加 比例。
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