[法國(guó)紅酒清關(guān)資料1]
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| 各位,同樣一瓶紅酒,為什么價(jià)格會(huì)從100到1000甚至上萬(wàn)元呢,有人說(shuō)是由紅酒背后的文化決定的,其實(shí)不盡其然? 首先要聲明,廉價(jià)的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實(shí)與葡萄酒的轉(zhuǎn)化率很高,大約1.5:1,就是說(shuō)一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產(chǎn)又很高,能達(dá)到 每畝數(shù)千斤。其次,葡萄酒的釀造工藝并不復(fù)雜,只需發(fā)酵,不須蒸餾,相對(duì)其他烈性酒,工藝簡(jiǎn)單很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。 一般來(lái)說(shuō),我們把葡萄酒分成高和中低端葡萄酒,市價(jià)在200元以上的,應(yīng)該納入葡萄酒。200元以下,大多是中低端的,中低端的特點(diǎn),是不需要 陳年,果香味較明顯,橡木味不突出。葡萄酒的定價(jià)比較隨意,有可能60元和160元的區(qū)別不是很大。您可以拿以下幾款酒作為的價(jià)格作為參照:如波爾多的 “佛倫古堡葡萄酒”66元,智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自產(chǎn)區(qū)的性?xún)r(jià)比極高的產(chǎn)品。所以面對(duì)的五六十元的葡萄酒,不用嗤之以鼻,也許里面會(huì)有您中 意的產(chǎn)品。但是有兩點(diǎn)要了解的,100元以下的酒,基本不會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存,是屬于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。 決定舊葡萄酒價(jià)格的因素,是葡萄酒分級(jí),是該酒所處的級(jí)別。如法國(guó),有數(shù)萬(wàn)家酒莊,但是符合AOC稱(chēng)謂標(biāo)準(zhǔn)的,就少很多了。AOC只是法國(guó)葡萄酒等級(jí)的及格等級(jí)。葡萄酒,屬于列級(jí)莊,法國(guó)各個(gè)名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有自己的列級(jí)酒莊。 我們就開(kāi)門(mén)見(jiàn)山,來(lái)談?wù)動(dòng)绊懫咸丫苾r(jià)格的因素: 一、生產(chǎn)成本 在眾多影響葡萄酒價(jià)格的因素中,生產(chǎn)成本是影響一款葡萄酒價(jià)格的決定性因素 1、土地成本。 有潛質(zhì)釀出高質(zhì)量葡萄酒的葡萄園比普通葡萄園貴很多。葡萄酒莊園越小,生產(chǎn)的葡萄酒越少,分?jǐn)偟矫恳黄科咸丫粕系某杀揪驮礁摺?br /> 2、機(jī)械化程度。 人工種植和采摘,成本高。(歐洲的人力成本更是高的驚人)。有些葡萄需要在夜間采摘,或者分批采摘,大大提高了成本。相反,土地平坦開(kāi)闊,可以使用機(jī)械化作業(yè),成本降低很多。 3、葡萄價(jià)格和產(chǎn)量 一噸葡萄大概可以釀出600瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒,葡萄的產(chǎn)量是影響價(jià)格的又一重要因素。 4、釀造成本 購(gòu)買(mǎi)和維護(hù)釀酒設(shè)備,尤其是橡木桶的使用。一只225L的法國(guó)橡木桶在1000-6000左右,美國(guó)橡木桶則略便宜。而且橡木桶的使用年限不長(zhǎng),經(jīng)常需要更換。比如拉菲古堡(大拉菲)都是使用全新橡木桶陳釀18-20個(gè)月,這樣成本就高了。有的葡萄酒在陳年時(shí)候會(huì)占用大量空間成本。此外,有些葡萄在釀造前需要手工分揀,會(huì)增加較多的人工陳本。 二、包裝成本 葡萄酒釀造出來(lái)后必須經(jīng)過(guò)較好的包裝才能到我們手中。 1、酒封。平均0.95/個(gè)。 2、瓶塞。軟木塞,平均5.6/個(gè)。 合成塞,平均1.0/個(gè)。 螺旋蓋,平均2.4/個(gè)。 玻璃塞,平均5.6/個(gè)。 3、酒標(biāo)和酒瓶 葡萄酒的酒標(biāo)對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)和形象有非常重要的影響,一些特殊包裝也會(huì)讓成本上升。例如木桐酒莊,每年都會(huì)聘請(qǐng)藝術(shù)家為其設(shè)計(jì)酒標(biāo)。印刷一個(gè)酒標(biāo)成本在5元右,每個(gè)葡萄酒產(chǎn)地的紙張都不同,有自己的特色。普通玻璃酒瓶的價(jià)格在5元左右。 三、其他。 市場(chǎng)供求、大師推薦、分級(jí)制度、年份都是影響葡萄酒價(jià)格的因素。 |
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