肉類加工用消毒粉

肉制品涵蓋以畜肉、禽肉為主要原料制作的香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理

肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等各類非加熱肉制品、低溫肉制品、中溫肉制品及高溫肉制品。

    在肉制品加工中原料與加工過程中的微生物控制是至關重要的?？刂莆⑸锖苤匾木褪沁x擇合適的消毒

劑。

    是國際上公認的新一代的、廣譜、安全的保鮮劑，衛(wèi)生組織（WHO）和糧農組織

（FAO）已將列為A1級安全消毒劑。中國國家衛(wèi)生部也確認可以作為消毒劑和新型食品添

加劑使用。

    在肉制品加工中使用作為消毒劑是安全有效的，它是次（84消毒液）、漂白粉、、二

氯異尿酸鈉（優(yōu)氯凈）等國家禁止在肉制品加工、保鮮中使用的消毒劑的替代品。

【使用方法】

1、生產過程的消毒：

    （1）畜、禽體噴淋清洗消毒：以80-150mg/l消毒液沖洗。

    （2）禽類燙洗槽消毒：以10-20mg/l消毒液浸泡10分鐘以上。

    （3）去骨胴體消毒：以50-100mg/l消毒液沖洗。

    （4）腸衣保鮮：以20-50mg/l消毒液浸泡。

    （5）生產用水消毒：于水中加入消毒液，使其濃度達到0.5-1mg/l，作用時間不小于30分鐘。

    （6）生產用冰：于制冰水中加入消毒液，使其濃度達到0.5-1mg/l，作用10分鐘以上后再冷凍制

冰。

    （7）廢棄物消毒：用200-500mg/l消毒液浸泡或噴灑后做無害化處理。

2、生產環(huán)境及人員、車輛的消毒：

    （1）廠區(qū)環(huán)境、倉庫、屠宰區(qū)等的消毒：以100-200mg/l的消毒液噴灑。

    （2）車間內地面、墻體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的消毒液擦拭。

    （3）鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入100-200mg/l消毒液，每班更換。

    （4）手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的消毒液對手浸泡消毒。

    （5）工作服、工作帽、手套等：用20-50mg/l的消毒液浸泡20分鐘后晾干。

    （6）工器具、運輸車輛的消毒：用50-100mg/l的消毒液噴灑或擦拭。