恩平好吃的燒餅?zāi)募矣?恩平哪里的燒餅工藝好 燒餅恩平燒餅?zāi)募液?恩平什么地方有燒餅買
為什么燒餅在恩平這么受歡迎?首先,恩平人對(duì)清明祭祖非常地重視,恩平在眾多節(jié)日中,清明祭祖與春節(jié)團(tuán)圓地位基本持平,特別海外的僑胞,視清明祭祖更重于春節(jié)。其次就是恩平人清明祭祖(廣東多叫拜山,恩平人稱之為行山)的必備品。恩平清明祭祖的祭品當(dāng)中標(biāo)配一般有:豬肉、鵝(有個(gè)別會(huì)用雞)、鴨蛋、燒餅、糯米飯、酒、甘蔗,當(dāng)然還有元寶、蠟燭、香、;高配在標(biāo)配的基礎(chǔ)上加一整只燒豬,壕配就視乎其壕的程度了。燒餅的主要材料是糯米,剛出爐的燒餅綿香軟糯,時(shí)間久了會(huì)變硬。所以用烤箱、微波爐加熱吃口感,蒸熱次之。燒餅有強(qiáng)身健體、養(yǎng)血、溫補(bǔ)脾胃、祛困解乏等功效,在這個(gè)容易疲憊的季節(jié),吃上一個(gè)馬上精神爽利、提神醒腦。但是糖尿病、高血脂、腎臟病患者應(yīng)少吃。如果怕上火可以泡杯恩平特產(chǎn)三加皮(簕菜茶),想味道更豐富就斟杯紅酒,吃個(gè)餅喝杯茶或酒,多么怡情。
恩平燒餅還是喜慶之餅-嫁女餅,也就是在恩平的女性結(jié)婚時(shí)你就會(huì)吃到她的嫁女餅。恩平人問女性什么時(shí)候結(jié)婚都是問什么時(shí)候派餅?zāi)兀吭谖倚〉臅r(shí)候,嫁女餅一般只有燒餅和甜五仁月餅,偶爾會(huì)遇到有核桃酥,現(xiàn)在又多出了雞仔餅、老婆餅等多樣選擇,但是燒餅的主導(dǎo)地位一直未變,反而月餅逐漸退出這個(gè)舞臺(tái)。
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