如何辨別*的陽澄湖大閘蟹

如何辨別的陽澄湖大閘蟹。

秋風(fēng)起，蟹腳癢。一到吃大閘蟹的光景大家肯定特別想買些陽澄湖大閘蟹回家嘗鮮，但是面對市場上眾多的大閘蟹又不知道如何挑選，這里教大家?guī)渍泻唵蔚姆椒ū鎰e的陽澄湖大閘蟹。

首先，是陽澄湖大閘蟹與眾不同的四大特點：

1，青背：陽澄湖大閘蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷，它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰。

2，白肚：陽澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感。

3，黃毛：陽澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。

4，金爪：陽澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區(qū)的蟹，爪尖上沒有明顯的金黃色。