"食品"奇亞籽是什么? 奇亞籽學名"奇雅籽"英文"ChiaSeed"是芡歐鼠尾草的種子,薄荷類植物,原產(chǎn)地為墨西哥等北美洲地區(qū),可生長在荒漠帶海拔4000英尺以下的地區(qū),目前在美洲等地區(qū)已經(jīng)有種植。是國家明令禁止公眾私自攜帶、郵寄入境的種子。通過正規(guī)渠道符合國家規(guī)定方能進口,所以導致奇亞籽價格非常昂貴。 奇亞籽原料批發(fā)
"食品"奇亞籽是什么樣子的? 奇亞籽較小,一般為長1.87±0.1mm,寬1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈橢圓,表面光滑,顏色從米黃色到深咖啡色,表面帶有大理石紋脈絡線。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿. "食品"奇亞籽蘊含什么營養(yǎng)成分? 奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸,多種活性成分(綠原酸,咖啡酸,楊梅酮,槲皮素,酚等),是天然omega-3脂肪酸的來源,并含有豐富的膳食纖維、蛋白質,維生素,礦物質等。 ?。?)膳食纖維 根據(jù)美國糖尿病協(xié)會(ADA)調查統(tǒng)計,膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。而每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維,可以達到的每日膳食推薦量。 ?。?)脂肪及其組成 奇亞籽富含的亞麻酸,而亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸,也是omega-3的前體物質。據(jù)研究表明,奇亞籽含有的多不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5%,且n-6/n-3比例合理(人類膳食中n-6與n-3PUFA攝取比例失衡會導致心腦血管疾病、、炎癥以及自身性疾病的發(fā)生)。 (3)蛋白質 奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間,含量與生長地域有較大的關系。奇亞籽蛋白質含量比傳統(tǒng)谷物,小麥,大米等要高。值得一提的是,奇亞籽蛋白質不含面筋,所以對于面筋過敏的人群來說,是非常好的蛋白質來源。奇亞籽含有人體所需的8中必需氨基酸,且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式,有較好的營養(yǎng)價值。 ?。?)維生素 奇亞籽是B族維生素的優(yōu)質來源。與其他谷物相比,尼克酸(VB3)含量高于玉米,大豆,燕麥,小麥等。 表4奇亞籽維生素含量(/100g)。 ?。?)礦物質 奇亞籽礦物質含量豐富。與100g的牛奶相比,奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍,含磷量為牛奶的11倍,含鉀量為牛奶的4倍,除此之外還含有鐵、鋅、銅等。與其他谷物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比,奇亞籽的鈣含量約為13-354倍,磷含量約為1-12倍,鉀含量為1.6-9倍。 ?。?)物質 奇亞籽含有多種活性物質,含量較多的是綠原酸和咖啡酸,其次是楊梅酮,槲皮素,酚、生育酚等,這些物質相互作用,使得奇亞籽的活性高于單一的VC和VE。 "食品"奇亞籽
"食品"奇亞籽是不是真的有效果? ?。?)改善消化系統(tǒng) 奇亞籽是人類Omega-3,脂肪酸,抗氧化劑,和膳食纖維的自然植物來源,是所有植物中Omega-3含量的;蛋白質,脂質,膳食纖維和能量明顯高于其他植物,可以起到預防腸癌、乳腺癌,肺癌等疾病,改善消化系統(tǒng)的作用。 ?。?)促進心臟健康 奇亞籽含有多達20%的omega-3ALA,這是維持身體健康不可或缺,人體自身無法制造,需要通過飲食進行補充的脂肪酸。奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要,研究顯示,omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護血管功能和減少心血管疾病風險。 (3)控制糖尿病 奇亞籽遇水可以膨脹,形成的粘膜可以包裹食物,使食物中的碳水化合物緩慢轉化糖分,再緩慢將糖分轉化成能量,從而可以控制血糖高低,恢復胰島功能,是適合糖尿病人來食用的天然食物。 (4)作用 奇亞籽屬于高纖易飽、好脂肪、且有蛋白質是奇亞籽的特性,食用之后再少食其他食物確實能達到的目的。100克奇亞籽含有37.5克的膳食纖維,其中,泡水后膨脹并產(chǎn)生黏膠狀物質的部份屬于水溶性纖維,有助延緩血糖上升速度;而更多的是非水溶性纖維,在水中不會溶解、吸收,幾乎可完整通過消化道,因此不但能增加飽足感,還有調節(jié)腸道機能的作用。 ?。?)修復肌膚和指甲 奇亞籽富含omega-6LA、物和蛋白質,這是保持健康肌膚的重要基礎。研究證實,飲食中的物可以減緩身體的衰老;蛋白質能夠構造和修復人體組織,尤其能保護頭發(fā)和指甲健康,而奇亞籽則是天然蛋白質的理想來源。 (6)增強體能 奇亞籽可以持續(xù)地向身體釋放能量,很多運動員都會通過食用奇亞籽來提升運動耐力、幫助肌肉恢復或提高關節(jié)靈活性。 "神奇食品"奇亞籽有沒有安全保障? 2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認為是新的食品原料,且經(jīng)科學驗證,奇亞籽不會引起任何過敏性、抗營養(yǎng)性或者毒副作用。 2014年,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關規(guī)定,現(xiàn)批準奇亞籽為新食品原料。
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"食品"奇亞籽適合哪些人吃? 1、消化功能不佳者 奇亞籽的食用方法有泡茶飲用和直接食用兩種,但這種種子中含有大量膳食纖維,100g奇亞籽中含有膳食纖維在34.4g,并且還含有很多的膠質成分,都屬于難以消化的成分,若是消化功能不佳的人直接食用很容易出現(xiàn)腹脹、等胃腸不適癥。 2、過敏體質者 奇亞籽成分復雜,含有很多的常用食物中不含有的成分,這些成分中部分有致過敏性,過敏體質的人食用便會引起過敏反應,并且小孩也不宜食用,小孩臟器發(fā)育不適很完善,屬于高敏性人群。 3、低血壓患者 奇亞籽茶屬于壓茶,在飲用之后會降低舒張壓,因此,自身屬于低血壓的患者不適合食用奇亞籽,以免血壓過低損傷身體。 4、泌尿系統(tǒng)疾病患者 奇亞籽降壓,對前列腺還有很強的刺激損傷作用,長期食用甚至出現(xiàn)前列腺癌,因此,泌尿系統(tǒng)疾病患者不適合過多食用奇亞籽。 5、孕產(chǎn)婦 奇亞籽屬于過敏性食物,還有較強的刺激作用,食用過多甚至可能出現(xiàn)植物營養(yǎng)過剩而中毒,而孕婦和哺乳期女性的飲食需要嚴密注意,因此,孕婦不適合食用這種成分復雜、甚至還具有一定毒性茶品。 "食品"奇亞籽有哪些吃法? ?。?)每餐前30分鐘,用一湯匙(15g)奇亞籽加300ml水攪拌,靜置5分鐘后成糊狀后再攪拌均勻,直接食用或加少量蜂蜜,果汁等調味食用。 ?。?)每天用一湯匙(15g)奇亞籽加300ml水攪拌膨脹后,再取膨脹后之奇亞籽一湯匙拌入300cc蜂蜜或檸檬、酸奶、牛奶、果汁等當飲料隨意飲用。 (3)撒在色拉、炒菜、烤雞及湯品,稀飯上食用。
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