甘孜州藏*零售

被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏正在成為藏族飲食文化的一個品牌。藏脂肪含量很低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。當?shù)夭胤硼B(yǎng)在山林間，常食用蟲草（蟲草有黃草、白草之分，結(jié)布村山間多白草）、松茸、人參果等藥材，因此不僅肉質(zhì)，甚至豬糞都被用作藏藥藥引。藏雖然成長周期稍長，需兩年，但其繁殖能力較強，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次產(chǎn)仔8頭左右。藏脂肪含量很低，豬皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為“高原之珍”。

的藏因放養(yǎng)在山林之中；常年食用豐富的植物和藏藥材，體型嬌小，營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，如今在市場上廣受歡迎，供不應(yīng)求。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng)，藏的體格健壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，善于奔跑，心肺功能特別發(fā)達，具有抗病力和抗寒力，成年藏大都自然生長兩年以上。

藏的品質(zhì)上有“六個最”即： 肉品中氨基酸含量，微量元素，脂肪含量，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統(tǒng)民族美食。

的藏又名“琵琶豬”，這些體形瘦小的大多是黑色的，也有黑白雜色的。成年豬平均體重不超過50公斤。它們不僅身材小，還耐寒冷，被放養(yǎng)在海拔三四千米的山林中，常年食用豐富的天然植物和果實，肉質(zhì)營養(yǎng)價值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。藏香鮮細嫩，切片臘熏或快火小炒兩相宜。