甘油 丙三醇 1,2,3-丙三醇

      甘油/丙三醇是無(wú)色味甜澄明黏稠液體。無(wú)臭。有暖甜味。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稱為甘油，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收、化氫和。難溶于苯、、、、和油類。相對(duì)密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開(kāi)杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。

       甘油/丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí)，其中的甘油三酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解，形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。因此，甘油三酯代謝的最終產(chǎn)物便是甘油和脂肪酸。可用作，潤(rùn)滑劑，藥劑和甜味劑。

用途

     甘油/丙三醇?xì)庀嗌V固定液（使用溫度75℃，為），分離分析低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物，能完全分離3-*（沸點(diǎn)144.14℃）和4-*（沸點(diǎn)145.36℃），適用于水溶液的分析、、氣量計(jì)及水壓機(jī)緩震液、軟化劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)劑、干燥劑、潤(rùn)滑劑、制藥工業(yè)、化妝品配制、有機(jī)合成、塑化劑。可與水以任何比例溶解，低濃度丙三醇溶液可做潤(rùn)滑油對(duì)皮膚進(jìn)行滋潤(rùn)（開(kāi)塞露）。

甘油/丙三醇工業(yè)用途

    1、用作制造硝化甘油、醇酸樹(shù)脂和環(huán)氧樹(shù)脂。

    2、在醫(yī)學(xué)方面，用以制取各種制劑、、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。

    3、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹(shù)脂、聚酯樹(shù)脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹(shù)脂等。

    4、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤(rùn)滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴(kuò)散劑和滲透劑。

    5、在食品工業(yè)中用作甜味劑、劑的吸濕劑和。

    6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。

    7、并用作汽車(chē)和飛機(jī)燃料以及油田的防凍劑。

    8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。

甘油/丙三醇日用

      食用級(jí)甘油其中質(zhì)一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油； 除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、、促醇化等特殊功效。

每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。

在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用

       不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來(lái)源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

果酒行業(yè)的應(yīng)用

       用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來(lái)源。

作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。

添加量：1%

肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運(yùn)用

      腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時(shí)，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

添加量：1.2%~1.5%

果脯行業(yè)的運(yùn)用

      果脯在加工制作時(shí)，因存放問(wèn)題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

添加量：0.8%~1%