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廣西宇峰燒仙草
| 【配 料】:仙草原汁、水 【保 質(zhì) 期】:兩年 【規(guī) 格】:2.85kg/罐 6罐/箱 【產(chǎn)品說明】:純仙草釀制,原汁原味。夏天食用切成小塊,加上糖水或蜜糖,或選擇添 加檸檬汁,加上碎冰更是消暑圣品。冬天食用以豆類,如紅豆、綠品或炒好的花生仁等為 配料,可趁熱喝下汁液,也可待燒仙草稍回溫半凝結(jié)時(shí)吃。 |
··將1kg的仙草汁和6kg的清水及0.5kg的白糖攪勻并煮沸,將100克(約2/3包)淀粉加200克清
水調(diào)合.攪動(dòng)仙草汁液,同時(shí)慢慢加入調(diào)好的淀粉水,充分?jǐn)嚢杈鶆?再用中火攪動(dòng)煮沸約15分鐘,即成
燒仙草軟凍或燒仙草軟凍之汁液.
··硬凍的煮法:將1kg的仙草汁和3.5kg的清水及0.34kg的白糖攪勻并煮沸,將100克(約2/3)淀粉加
200克清水調(diào)合.攪動(dòng)仙草汁液,同時(shí)慢慢加入調(diào)合好的淀粉水,充分?jǐn)嚢杈鶆?再用中火攪動(dòng)煮沸約15
分鐘,即成燒仙草硬凍.冷卻后切方塊或條狀即可撒在刨冰上作頂頭配料.
1、作燒仙草時(shí),使用燒仙草軟凍之熱汁液于保溫桶中確保溫度70度C以上,使用時(shí)打開開關(guān)倒入
杯中到8分滿,加入紅豆、綠豆及七彩珍珠、花生片即可熱食;亦可加入少許煉乳或30%之奶精溶
液增加奶香味。
2、作奶茶仙草凍或鮮奶仙草凍時(shí),將上述熱燒仙草軟凍之熱汁液充填飲料杯中至1/3~1/2滿,待其
冷卻后凍結(jié)后用刀切成3~4片后,加入奶茶或12%之奶精溶液,再加入一小勺煉糖漿拌勻,即成為
可吸食之奶茶仙草凍飲料


