桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側(cè)扁，背部隆起?？诖?，下頜明顯長于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個(gè)大棘；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘。頭部具鱗，鱗細(xì)?。?a target="_blank">側(cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
桂花魚
性成熟較早，在我國南方一般雄魚1冬齡能成熟，雌魚為2齡。它們能在江河、湖泊及水庫中自然產(chǎn)卵，而且一年中能多次產(chǎn)卵。在長江流域，產(chǎn)卵季節(jié)一般為5～7月。性成熟較早，2齡性成熟，性成熟的最小個(gè)體210毫米，重250克。系分批產(chǎn)卵魚類，一生可多次重復(fù)產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期5～8月，少數(shù)可延伸至8月。多在夜間產(chǎn)卵，卵浮性，圓珠形，橙黃色，具油球。卵徑1.2～1.4毫米，
受精后卵腹膨脹，卵徑約為2毫米。懷卵量一般2.7～21.3萬粒之間，懷卵的多少與魚體的大小成
下比，水溫21～24℃經(jīng)72小時(shí)即可孵化，初孵仔魚長4.2～4.4毫米。其卵為半漂流性，能隨水流漂浮而完成孵化。鱖（翹咀鱖）生長較快，個(gè)體重可達(dá)10千克。但市場上0.5～1千克的規(guī)格。
鱖魚產(chǎn)卵喜流水，人工繁殖先選擇1～2千克的健康無傷病的親魚專池飼養(yǎng)，喂以
野雜魚或商品飼料時(shí)，可進(jìn)行人工催產(chǎn)，注射鯉
腦垂體或HCG、LRH--A等，任其自然排卵。鱖魚卵微粘性，比重比水大，易沉入水底。在環(huán)道中孵化應(yīng)加大流速，每秒不能低于0.2米。受精卵經(jīng)3～4天，即可孵化出魚苗。用
人工授精的方法可獲得較多的魚苗。也可撈天然魚苗養(yǎng)殖。
苗種培育宜用水泥池，面積以幾十平方米為宜。要求水質(zhì)清新有微流。另外要附設(shè)小型飼料
魚苗培育池（繁殖期與鱖魚基本同步的其他魚類），以保證活飼料的供應(yīng)。鱖魚有弱肉強(qiáng)食習(xí)性，缺乏飼料時(shí)會(huì)互相殘食，影響成活率。在飼料充足的情況下，魚苗經(jīng)10～15天飼養(yǎng)，可育成3厘米左右的夏花魚種。這時(shí)可轉(zhuǎn)入成魚養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖方法
混養(yǎng)一是在成魚池中混養(yǎng)，二是在親魚池中
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桂魚
套養(yǎng)。一般5月份左右放養(yǎng)3厘米左右的鱖魚種，野雜魚較多的成魚塘放20～40尾（所放
家魚最小規(guī)格應(yīng)比鱖魚大1倍），魚塘畝放30～50尾；放養(yǎng)
羅非魚、
鯽魚較多的成魚塘可多放，每畝50～70尾；羅非魚繁殖過多的塘，每畝放100尾左右?；祓B(yǎng)鱖魚的塘不宜再放養(yǎng)
鰱、
鳙等
夏花，因鱖魚長速快，會(huì)吞食小規(guī)格家魚種。由于鱖魚比家魚耗氧量大，因此混養(yǎng)鱖魚的塘水質(zhì)不要過肥，要定期限注入新水。鱖魚對藥物敏感，施用藥物時(shí)應(yīng)掌握算準(zhǔn)濃度，在水溫高的季節(jié)采用低劑量或停止用藥。成魚塘套養(yǎng)鱖魚，主要利用池中天然野雜魚類作飼料，也可套養(yǎng)部分羅非魚親魚繁殖魚苗供食。有條件的靠近江湖的塘可灌江納苗，引進(jìn)野雜魚作食物。鱖魚飼養(yǎng)4～5個(gè)月，可長至300克左右的商品規(guī)格，每畝可產(chǎn)鱖魚5～8千克。單養(yǎng)即專池飼養(yǎng)。池塘面積1畝左右，水深1.5～2米，水質(zhì)要求清新，水要保持微流。畝放3厘米左右夏花鱖魚1000尾左右，并根據(jù)魚存量合理投放羅非魚、
麥穗魚、蝦等野雜魚，或螺、
蚌的肉糜，供鱖魚食用。投飼量按池養(yǎng)鱖魚總重的3%～5%投喂
投喂技術(shù)
①飼料魚的種類為使桂花魚攝食營養(yǎng)均衡，應(yīng)投喂多種飼料魚。
在廣東，
鯪、麥穗卡拉鯪、
露斯塔野鯪都是很好的飼料魚，此外鰱、鳙、鯽、
鳊等都適宜于作為桂花魚的飼料魚。②飼料魚的規(guī)格飼料魚以適口為標(biāo)準(zhǔn)，在適口的前提下，規(guī)格宜略偏小而莫偏大，使不同大小的桂花魚個(gè)體都能攝食，養(yǎng)成的產(chǎn)品規(guī)格整齊，商品價(jià)值高。③投喂飼料魚要及時(shí)，中途不得有投喂脫節(jié)的情況，否則會(huì)由于饑飽無常引發(fā)病害，尤其是容易發(fā)生腸胃病。④投喂采取少量多次，一般以5～7日吃完為合適。冬季及早春水溫低，桂花魚攝食量少，每次投喂以7～10天吃完為合適。⑤飼料魚投喂前，一定要對飼料魚進(jìn)行藥物浸浴消毒殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。飼料魚消毒殺蟲使用如下方法：用100～150ppm（100～150mL/m3）溶液浸泡10～15分鐘；或者用3%食鹽加8ppm（8g/m3）
青霉素溶液浸泡3～5分鐘。帶有
孢子蟲、
腸炎病、
出血病等病的飼料魚不得投喂桂花魚，對外采購的飼料魚一定要慎重，防止購入發(fā)病塘吃剩的飼料魚而引起病害感染。
水質(zhì)管理
是飼養(yǎng)桂花魚的關(guān)鍵技術(shù)之一：①飼養(yǎng)桂花魚的池塘水質(zhì)以中等肥度為好。清瘦水質(zhì)生長速度慢，病害多發(fā)。過肥的水有機(jī)物多，耗氧因子多，水質(zhì)易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用產(chǎn)氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群占優(yōu)勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。此外，中等肥度的水透明度不高，適合桂花魚棲息，有安全感。中等肥度的水具體來說用透明度表示，透明度30cm左右為宜，水質(zhì)清爽油綠色。若水質(zhì)過肥，宜抽出部分舊水再補(bǔ)充部分新水，但是每次換水量不宜過多，一般以30cm左右水位為適宜，一次換水量過大，池塘
水環(huán)境急劇改變會(huì)引起桂花魚產(chǎn)生
應(yīng)激反應(yīng)而引發(fā)病害。
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桂魚
桂魚
②溶氧是最重要的水質(zhì)因子，保證池塘水體豐富的溶氧是重要的水質(zhì)管理內(nèi)容。桂花魚屬底棲性魚類，且
耗氧率高而耐低氧能力弱，飼養(yǎng)桂花魚池塘使用
增氧機(jī)必不可少，桂花魚飼養(yǎng)塘配備增氧機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)是
葉輪式增氧機(jī)0.4～0.5KW/畝。池水溶氧應(yīng)保持在4.5mg/L以上，時(shí)段不低于3mg/L，若低于2mg/L就會(huì)出現(xiàn)“
浮頭”。開機(jī)時(shí)間一般是午夜前后至次日太陽出來之后，中午10～12時(shí)開機(jī)1.5～2小時(shí)，若是天氣惡劣時(shí)應(yīng)提早開機(jī)和延長開機(jī)時(shí)間。氧氣不但影響魚的呼吸和生命安全，而且影響魚的攝食、消化、吸收和生長發(fā)育，影響到其他水質(zhì)因子。水中溶氧豐富時(shí)，魚攝食量大，消化吸收利用率高，生長速度快、
餌料系數(shù)低。在氧氣豐富的情況下，許多有害有毒物被氧化。例如，溶氧豐富時(shí)，水中
就不能產(chǎn)生、積累。溶氧豐富時(shí)有益的
好氧繁殖力強(qiáng)，加速對大分子有機(jī)物及有害有毒物的分解，加速池塘的物質(zhì)循環(huán)能力，從而提高魚塘的生產(chǎn)力。飼養(yǎng)桂花魚最宜配備發(fā)電機(jī)組及準(zhǔn)備好一些化學(xué)增氧化劑，如如
鈣[CaO??]、
[NaBO??·4H??O]、
過碳酸鈉[2NaCO??·3H??O??]等，以備應(yīng)急時(shí)使用。 桂魚
③池塘水體有害有毒物的和控制桂花魚飼養(yǎng)密度大、攝食量大多，尤其在飼養(yǎng)中后期，代謝被分解產(chǎn)生大量
亞鹽[NO??-1-N]、
氨態(tài)氮[NH??-N]、甲烷[CH??]、[H??S]等有害有毒物，有機(jī)耗氧量也大，影響桂花魚的攝食、消化、吸收、生長發(fā)育，降低桂花魚力和抗病力，導(dǎo)致病害微生物大量繁殖，引發(fā)病害。水質(zhì)惡化誘發(fā)
紅嘴突眼病是一個(gè)明顯的例子。
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桂魚
④夏季高溫時(shí)，盡量提高池塘水位，可有效減少病害發(fā)生；冬季也應(yīng)適當(dāng)加深池塘水位，以利桂花魚安全越冬，防止。
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