柚子

四季柚寒冷的冬季，水果市場(chǎng)上最備受青睞的是柚子，蒼南馬站的四季柚當(dāng)是其中的。當(dāng)你剖開(kāi)它那淡青色的薄薄外皮，就會(huì)顯出淡紅色的片片瓤瓣。翻開(kāi)瓤瓣，核細(xì)肉豐，粒粒l菱形的砂瓤晶瑩剔透，賞心悅目，入口一嘗，脆嫩無(wú)渣，柔軟多汁，甜酸適度，清香滿(mǎn)口，沁人心脾，難怪素有“柚中佳品”的美譽(yù)之稱(chēng)。

柚，俗名叫“拋”、“欒”、“橙”、“文旦”等，原產(chǎn)中國(guó)，有4000余年的栽培史，早在夏書(shū)《禹貢》中已有記載。西漢時(shí)，香柚、甜橙和蜜橘通過(guò)“絲綢之路”傳往伊朗、希臘、拉伯等國(guó)，現(xiàn)早已香飄了。

中國(guó)的柚遍布兩廣、兩湖、云貴、閩浙、川臺(tái)等省區(qū)，品種有：廣西沙田柚、廣東金蘭柚、四川平頂柚、江西上饒的馬家柚、福建文旦、楚門(mén)文旦等。浙江省溫州市除了馬站四季柚外，永嘉的碧蓮早香拋、平陽(yáng)的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。柚在南方民間象征親人團(tuán)圓，生活美滿(mǎn)。

四季柚形美色艷，為保健果品，新鮮果汁中含有類(lèi)胰島素成分，有降低血糖的作用，有益于心血管病及肥胖病患者。柚性寒，味酸，無(wú)毒，功能清胃潤(rùn)腸，消食醒酒，化痰止咳，飯后吃幾瓣，能幫助消化，疲勞。四季柚除鮮食外，還可制成果汁、果醬、果酒和水果罐頭等食品。

沙田柚沙田柚（金柚）原產(chǎn)廣西容縣沙田。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，1~2年枝粗壯較直立，

果實(shí)梨形或葫蘆形，單果重500～1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。果實(shí)可食率為40%～60%，果汁含量30%～40%，每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素c100～200毫克。果實(shí)10月上旬～11月中旬成熟。

沙田柚的類(lèi)型頗多，當(dāng)前栽培的多用軟枝和硬枝兩個(gè)類(lèi)型。軟枝型果實(shí)較小，梨形，果汁較多，品質(zhì)優(yōu)。該類(lèi)型成熟期較早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。硬枝型果實(shí)較大，葫蘆形，果汁較少，豐產(chǎn)，但較易出現(xiàn)大小年結(jié)果。

常山胡柚胡柚起源于常山縣青石鄉(xiāng)胡家村，是優(yōu)良的柚子自然雜交群體品種，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，葉色濃綠肥厚，枝葉繁茂，適應(yīng)性廣，耐粗放管理，抗寒性強(qiáng)。尤其是果實(shí)極耐貯藏，一般可貯到翌年四月柑桔市場(chǎng)淡季上市，風(fēng)味不變，對(duì)調(diào)節(jié)和豐富市場(chǎng)供應(yīng)具有意義。

胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份，貯藏后果實(shí)汁味更濃，品質(zhì)尤佳。

每100克鮮果含水分 84.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量35千卡，粗纖維0.8克，灰分0.9克，鈣41毫克、磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜0.12毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸41毫克，鉀257毫克，鈉0.8毫克，鎂16.1毫克。另含有豐富的有機(jī)酸。

常山胡柚躋身于全國(guó)“名特優(yōu)”新水果行列，在1986年1月和1912月全國(guó)名特優(yōu)柑桔評(píng)比中、兩次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1991年被農(nóng)業(yè)部列為“”；在第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮獲產(chǎn)品,2003年常山縣獲原常山胡柚原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。利卿果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等五家企業(yè)獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。

2013年，常山胡柚種植面積10.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量13萬(wàn)噸，產(chǎn)值4.5億元。

梁山柚梁山柚，亦名“梁平柚”，原產(chǎn)地重慶市梁平縣（原四川省梁山縣），梁山柚與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱(chēng)為中國(guó)三大名柚。

梁山柚，果實(shí)碩大，芳香濃郁，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“天然水果罐頭”。

梁平柚果實(shí)果形美觀、色澤金黃、皮薄光滑，果皮芳香濃郁，易剝離。果肉淡黃晶瑩，香甜滋潤(rùn)、細(xì)嫩化渣，汁多味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有“天然罐頭”之美譽(yù)。據(jù)西南大學(xué)檢測(cè)，可食部分占72.2%，果汁40.7%。每百毫升果汁含糖9.8克，酸0.21克，Vc111.7毫克，可溶性固行物14.1%。以及具有祛除胃中浮風(fēng)惡氣，消食平喘去痰，生津，*等功效。

梁山柚的栽培歷史悠久，據(jù)四川省檔案館資料和《梁山縣志》記載，梁山柚系清乾隆末期，由乾隆57年進(jìn)士，任福建省某縣知縣的梁山人刁思卓引進(jìn)，植于梁平縣梁山鎮(zhèn)內(nèi)。由于特有的自然條件，優(yōu)變而成的優(yōu)質(zhì)品種。

江永香柚嚴(yán)格意義上說(shuō)，江永香柚屬沙田柚系列，其品種是清朝時(shí)從廣西容縣引入的沙田柚品種，但是江永特有的“五香”之地（香米、香芋、香柚、香姜、香菇）的地理?xiàng)l件及富含硒元素的地質(zhì)，在沙田柚原有的特質(zhì)上形成了特有的香味，發(fā)展成了自己獨(dú)有的品種，品質(zhì)比沙田柚更勝一籌，曾經(jīng)六獲全國(guó)柚類(lèi)水果金獎(jiǎng)。

江永香柚簡(jiǎn)介　大約在300萬(wàn)年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發(fā)，從山上沖下來(lái)的大量泥沙在兩山脈 之間堆積，形成了桃川平原（人稱(chēng)桃川洞）。因這個(gè)平原被兩個(gè)盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的山脈圍住，又稱(chēng)桃川盆地。

江永香柚是中國(guó)水果流通協(xié)會(huì)認(rèn)定的中華名果，在全國(guó)柚類(lèi)科研生產(chǎn)協(xié)會(huì)上連續(xù)六次獲得金杯獎(jiǎng)。

江永香柚是全國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)產(chǎn)品。是上?？萍脊?jié)評(píng)選出的品牌產(chǎn)品。

在湖南，連續(xù)獲得全省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。是湖南的*農(nóng)產(chǎn)品之一。是中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)向全國(guó)推介的高優(yōu)產(chǎn)品之一。

琯溪蜜柚主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹(shù)，樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，枝條開(kāi)張下垂，枝葉茂密，葉片大，長(zhǎng)卵圓形，葉經(jīng)揉后無(wú)刺激性味道。幼樹(shù)在肥水充足條件下，一年可抽梢4～5次，春梢為結(jié)果母枝?，g溪蜜柚花芽在9～12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前后，10月下旬果實(shí)成熟。

琯溪蜜柚的生長(zhǎng)發(fā)育需良好的生態(tài)條件：年均溫21.2°C左右，土壤PH在4.8～5.5之間，該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植。

琯溪蜜柚果大，1500～2000g，長(zhǎng)卵形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無(wú)。每100ml果汁含糖9.17～11.6g，酸0.73～1.0g，維生素C 48.93～51.98mg，可溶性固形物10.7～11.6g?？墒巢糠?8%左右，9月下旬～10月上旬果實(shí)成熟，豐產(chǎn)。

評(píng)價(jià)：琯溪蜜柚果大無(wú)核質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發(fā)展中要特別注意防止潰瘍病的傳播，同時(shí)該品種有內(nèi)裂的缺點(diǎn)。據(jù)說(shuō)就是專(zhuān)門(mén)種植品質(zhì)優(yōu)良的柚子當(dāng)貢品呈獻(xiàn)給清朝皇帝。

玉環(huán)文旦柚原產(chǎn)自浙江省玉環(huán)縣。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果大，單果重1250~2000克，可達(dá)3500克以上，肉質(zhì)脆嫩，有香氣。無(wú)核或少核，品質(zhì)優(yōu)良。可食率為60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克，果實(shí)10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個(gè)類(lèi)型。前者豐產(chǎn)，但裂果較重。后者果實(shí)中心柱小，幾乎不裂果。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果大，色艷，有香氣，無(wú)核或少核，品質(zhì)優(yōu)。

紅肉蜜柚紅肉蜜柚是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現(xiàn)為早熟、果肉為淡紫紅色，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

墊江白柚重慶墊江白柚又名黃沙白柚，起源于墊江縣黃沙鄉(xiāng)，從重慶墊江縣黃沙鄉(xiāng)黃沙村曾家灣的實(shí)生柚中選出。距今有170多年的栽培史，它以果艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品質(zhì)而聞名全國(guó)。

其主要特點(diǎn)：樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)冠高大，枝葉茂密；果實(shí)倒卵形，單果平均重1200～1300克，大的可達(dá)2250克，果面橙黃，具光澤；果肉黃白色，可食率51.3%，果汁率40.7%，可溶性固形物12%，糖含量10.5克/100毫升，酸含量0.95克/100毫升，維生素C含量66.3毫克/100毫升，有蜜味和香氣，品質(zhì)佳；果實(shí)11月上旬成熟。種子少，每果平均60粒左右，偶有少核。墊江白柚以酸柚作砧木，產(chǎn)量高，成年樹(shù)每畝產(chǎn)37～40噸，四川、重慶是推廣發(fā)展的良種柚。

于1986年、19相繼獲部、質(zhì)果品稱(chēng)號(hào)，1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年獲重慶市名柚稱(chēng)號(hào)，2001年分別獲國(guó)家和重慶市農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，深受消費(fèi)者青睞。

度尾文旦柚是中國(guó)福建省莆田四大名果之一，是仙游縣度尾鎮(zhèn)特有的名貴佳果，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無(wú)籽少籽、清香爽口、風(fēng)味獨(dú)特。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個(gè)名旦合作栽培成功，取二人身份取名“文旦柚”，后用高壓法育苗傳鄰村。1984年11月，時(shí)任國(guó)家的在福建視察時(shí)，品嘗之后為它命名“度尾無(wú)籽蜜柚”。