樂(lè)家嘉便利店開(kāi)在佛山，需要怎么提升凈利率？ 佛山便利店加盟 佛山便利店加盟-樂(lè)家嘉便利店加盟

   按照本人20多年的管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，社區(qū)便利店的平均毛利率可以達(dá)到35%-45%，這個(gè)數(shù)字應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)多數(shù)人的認(rèn)識(shí)，凈利率受多種因素影響而不盡相同，通常情況下，如果費(fèi)用控制的較好，可以達(dá)到12%-15%，那么怎么做才可以經(jīng)營(yíng)好社區(qū)便利店呢？

1顧客定位

“定位”就是你的超市要賣什么貨。

把其中人口數(shù)最多、最有消費(fèi)能力的那一群人作為核心目標(biāo)顧客，這就是“顧客定位”；

2.商品定位

通常便利店可以把商品劃分為七大品類：

生鮮（蔬菜、水果、鮮肉、凍肉、水產(chǎn)、食品半成品、自制熟食等）、

飲料、

煙酒、

日用雜品（電池、塑料制品、清潔用品、水杯、水壺等等）、

家庭日化（洗發(fā)水、沐浴露、洗衣液、洗滌劑等等）、

零食糖果（餅干、面包、糖果、干果和其他零食類）、

糧油干貨（糧食、食用油、調(diào)味品、速食品等等）

各類別商品的平均毛利率

生鮮：35-50

飲料：25-35

煙酒：7-10

酒類：25-50（啤酒、白酒、紅酒的毛利率各不相同）

日用雜品：40-70，越不起眼的小東西毛利率越高

家庭日化：15-30，品牌越大毛利率越低

零食糖果：25-35

糧油干貨：20-35

3.控制運(yùn)營(yíng)費(fèi)用

運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是純支出項(xiàng)目，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的高低直接關(guān)系到超市經(jīng)營(yíng)的“純利潤(rùn)”。

通常情況下整體的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用占營(yíng)業(yè)收入的百分之20-25，如果超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，你的超市就會(huì)很危險(xiǎn)，也可以預(yù)估每月的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用金額，反向推算擬定每月的銷售收入目標(biāo)；

4.千萬(wàn)要重視盤點(diǎn)

很多經(jīng)營(yíng)者面臨一個(gè)困惑，就是沒(méi)辦法統(tǒng)計(jì)每月實(shí)際上到底賺了多少錢，因?yàn)橘Y金一直是在滾動(dòng)狀態(tài)，所以一直都搞不清楚到底賺了多少錢，那么你就需要進(jìn)行商品盤點(diǎn)了。

（1）每個(gè)月固定時(shí)間進(jìn)行商品盤點(diǎn)，通常是每個(gè)月最后，停業(yè)以后進(jìn)行，保持商品“不進(jìn)不出”的穩(wěn)定狀態(tài)；

（2）商品盤點(diǎn)是為了保持準(zhǔn)確的、有效的商品庫(kù)存，超市經(jīng)營(yíng)中，可能會(huì)有多種原因造成商品實(shí)物庫(kù)存和系統(tǒng)（賬本）庫(kù)存不符，

例如：商品被盜、商品損壞無(wú)法銷售、商品變質(zhì)無(wú)法銷售、進(jìn)出貨清點(diǎn)數(shù)量有誤等等，我們要通過(guò)盤點(diǎn)的方式保持實(shí)物的有效庫(kù)存（可以銷售的才是有效的）和系統(tǒng)（賬本）庫(kù)存一致；

（3）通過(guò)盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)毛利

本月毛利率=[（期初庫(kù)存+本月凈進(jìn)貨）- 期末庫(kù)存]/本月銷售收入×

期初庫(kù)存：上一次盤點(diǎn)的庫(kù)存金額，通常是上個(gè)月最后的盤點(diǎn)金額

本月凈進(jìn)貨：本月進(jìn)貨總額

期末庫(kù)存：本月盤點(diǎn)的庫(kù)存金額，通常是本月最后的盤點(diǎn)金額

盤點(diǎn)差異 = 期初庫(kù)存 + 本月凈進(jìn)貨 - 期末庫(kù)存 - 本月銷售收入

如果：盤點(diǎn)差異 = 0，那么恭喜你，你的庫(kù)存管理非常好，實(shí)際上是不可能的；

盤點(diǎn)差異 < 0，一定是盤點(diǎn)有誤，或者是上月盤點(diǎn)有誤，或者是這月盤點(diǎn)有誤；

盤點(diǎn)差異 > 0，差額部分就是商品損耗，被盜、包裝破損、變質(zhì)、過(guò)保質(zhì)期等等。