干鍋發(fā)源于四川,但真正將干鍋發(fā)揚光大的是綿陽。大鍋中鍋小鍋,最特色的是干鍋鴨掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味,還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等,吃完之后加入上湯,再點一些涮菜,如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃,干鍋在底料和干鍋香辣油上頗為講究,每一鍋都是經(jīng)過獨特配制,然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成,干鍋料最重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之后,四川各地開始效仿,隨之演變出更多特色的干鍋系列,萬變不離其宗罷了,變的只是原料和原料處理方式,原料不同,成型的干鍋散發(fā)出來的香氣和味道也有所不同,城市的忙碌氛圍與調(diào)的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調(diào),之后又有了干鍋的改良技法和品種,于是香鍋(干鍋)鍋出現(xiàn)了。
萬高達味食品有限公司位于干鍋發(fā)源地綿陽,專注研發(fā)復(fù)合調(diào)料,麻辣香鍋(干鍋)、香辣香鍋調(diào)料是我公司的一大特色,融入傳統(tǒng)干鍋的精髓,配方巧妙,味道純正,讓您吃到的干鍋味道!
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