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紅蔥菌是牛肝菌的一種,可食用,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,以及各種微量元素,有功效,屬于營養(yǎng)品。在中國有極高聲譽,被稱為山珍寶美句,肉肥厚,營養(yǎng)豐富,食味很好,是群眾較為喜食的食用菌。
大型食用菌生長在林區(qū),生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染,因此天然的大型食用菌是,也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
云南復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件,孕育了豐富的食用菌資源,種類多,分布廣,產(chǎn)量大。占了全食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二。
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