美國(guó) * *基琥珀酸酐

基琥珀酸酐（OSA）：

基琥珀酸酐（OSA）有優(yōu)異的提高疏水物與淀粉的相容性的性能，是純膠生產(chǎn)過(guò)程中的淀粉改性添加劑，通過(guò)淀粉中適量添加凡特魯斯淀粉級(jí)基琥珀酸酐可以改變淀粉性質(zhì)，改性后的產(chǎn)品可以用作紙張涂層，增稠劑，穩(wěn)定劑和包裹劑。

純膠是一種低取代度的淀粉和基琥珀酸酐反應(yīng)的半酯化的產(chǎn)品。其基本特性為：

1、純膠為白色粉末，無(wú)毒無(wú)臭無(wú)異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解，呈透明液體。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)不同的需求可使用不同粘度的產(chǎn)品。

2、純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅具有乳化性，還有穩(wěn)定性和增稠性及增加乳液的光澤度的功能，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同粘度的各種乳化液。

3、純膠有優(yōu)良的自由流動(dòng)性和斥水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)定規(guī)定的淀粉含量和所需粘度的乳化液，并且有好的流動(dòng)性。純膠和其它表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒(méi)有配伍禁忌。

純膠代表了一種新型的食用變性淀粉膠的出現(xiàn)，它不同于任何一種傳統(tǒng)的食用變性淀粉膠，特別在水包油的乳液中有著重要的作用。由于它所特有的性能和功能，因而它可廣泛用于各類食品中。如：乳化香精、粉末香精、油脂和維生素產(chǎn)品、微粉末制品、軟飲料、酸乳和乳酪、罐頭食品、色拉調(diào)料、糖果。也可用于其它行業(yè)，如：藥品、化妝品、紡織、造紙和乳膠涂料等方面。