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土雞介紹

湖北三峽黑雞育種生態(tài)養(yǎng)殖場 土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗

飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常，且蛋價也高于普通雞

蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。目前市場上出售的土雞分為純正土雞和快

大土雞。快大土雞是經(jīng)過雜交，而肉質(zhì)、味道不變的情況下，比純正土雞銷微長的快一些，一般飼

養(yǎng)100天即可出欄，重達(dá)3-3.5斤左右的土雞品種。純正土雞在同樣飼養(yǎng)時間的條件下，重達(dá)2斤左

右。快大土雞與純正土雞每斤的價格相差在2元左右。近年來純正土雞、快大土雞都來自于散

養(yǎng)放牧型，喂的都是五谷雜糧、蟲子等，養(yǎng)出來的雞，雞肉味道好、安全、綠色，頗受人們青睞，

價格不斷攀升。

從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近

土雞，但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小把雞宰殺

洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較

薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特

點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒

好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味

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