金耳

   一、金耳簡介 
   金耳，為植物門，又稱黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳、黃耳、腦耳。子實(shí)體散生或聚生，表面較平滑；漸漸長大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如腦狀或不規(guī)則的裂瓣?duì)?、?nèi)部組織充實(shí)。
二、金耳的功效

1、食用價(jià)值

金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。金耳的滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的筳宴佳肴和保健佳品。

2、保健功效

據(jù)《中國藥用》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳肴。金耳富含膠質(zhì)，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補(bǔ)腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質(zhì)，用糖水蒸食，不僅別具風(fēng)味，滑嫩爽口，而且有清心補(bǔ)腦的保健作用。

3、美容價(jià)值
白色腦耳因膠質(zhì)細(xì)膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業(yè)部門研制成各種規(guī)格的護(hù)膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效。
三、食用方法


蜜汁金耳


主料輔料：水發(fā)金耳400克、冰糖150克、鴿蛋12個(gè)、蜂蜜80克、櫻桃12粒


烹制方法：


（1）水發(fā)金耳淘洗干凈，裝入碗內(nèi)，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分鐘。鴿蛋磕在12把小湯匙中，上籠蒸5分鐘。


（2）炒鍋上旺火，潷入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加熱溶化成蜜汁。金耳入湯盤，周圍用鴿蛋和櫻桃交叉圍邊，把鍋內(nèi)的蜜汁淋上即成。




金耳羹


原料：


1.主料：金耳25克。


2.調(diào)料：冰糖。


做法：


將金耳用溫水泡發(fā)，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮段時(shí)間，加冰糖煮至 金耳熟透，盛入碗中即成。
金耳百合羹


原料：


1.主料：金耳25克，百合50克。2.調(diào)料：白糖。


制法：


1.將金耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發(fā)洗凈。


2.鍋內(nèi)放入適量水，加百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金 耳熟透，出鍋裝碗。




標(biāo)簽： 金耳價(jià)格 金耳作用 金耳的吃 金耳的介 金耳的概   金耳價(jià)格 金耳作用 金耳的吃法 金耳的介紹 金耳的概述   昆明市金耳   昆明市金耳廠家