猴頭菇批發(fā)、干品猴頭菇、新鮮猴頭菇

 一、菌猴頭菇概況

  菌干品秋猴頭菇個頭大，毛長。味道好。春猴頭這幾方面都差些。按照生長地域分為東北猴頭菇和南方猴頭菇，東北猴頭菇毛長，味道好，價格所以貴些。南方猴頭毛稍短，味道淡,價格也相對低一些。

  猴頭菇一般是相對而生，在一棵樹上找到一只，然后就尋著它對面的方向去找，基本上可以在另外的樹上再找到一只，很有意思，不過我們也不知道為什么。

  二、菌猴頭菇的藥用價值
  中醫(yī)認為菌猴頭菇性平、味甘，有助于消化，利心臟?？芍巍⑽笣?、胃痛、胃脹、及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來，更引人注目的是研究證明它具有作用。猴頭菇本身具有養(yǎng)胃的功效，可*修復消化道粘膜。

  三、菌猴頭菇的烹飪指導
  猴頭菇烹飪前需用清水或者鹽水浸泡4小時左右，泡發(fā)期間要換水，反復將水擠出，這樣可以去除猴頭本身的苦味。煲湯時可加一點料酒，以更好的中和猴頭菇本身的苦味；或用冷水泡2-3小時，然后用熱水焯一下，一點苦味都沒有。
  1、肋條肉燒猴頭菇
  [原料] 水發(fā)猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發(fā)黑木耳、水發(fā)玉蘭片、油菜心各50克，海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量。
  [制法] 將水發(fā)猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽后撈出，擠干水；豬肋條肉去皮，洗凈，剁成茸，放人碗內(nèi)，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；水發(fā)玉蘭片、油菜心洗凈，切成片；蔥、姜洗凈，分別切成細絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋上小火，放人熟豬油和用干淀粉調(diào)成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。炒鍋內(nèi)加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。
  [功效] 適用于貧血。
  2、猴頭菇清燉排骨
  [ 原料] 水發(fā)猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。
  [制法] 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
  [功效] 助消化，健身體。
標簽： 猴頭菇功 猴頭菇吃 猴頭菇價   猴頭菇功效 猴頭菇吃法 猴頭菇價格   昆明市猴頭菇批發(fā)   昆明市猴頭菇批發(fā)廠家