[穇子粑粑 養(yǎng)胃食譜 特色小吃]
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湖南特產(chǎn)湖南特產(chǎn)穇子 吃穇子粑粑的好處




穇子素有黑珍珠之稱,雪峰山下的農(nóng)民世代都喜歡種植穇子,原因很簡單,一直以來村民的生活水平并不高,各方面營養(yǎng)都跟不上,村民身體多半都屬于虛弱體質(zhì),容易犯病,最容易虛咳,而穇子的特點(diǎn)就是具有補(bǔ)中,厚腸胃,止虛咳的功效。我本人就是穇子的直接受益者,多年的干咳,苦不堪言,甚至誤以為自己得了嚴(yán)重的肺病,最后還是穇子的功勞,只連吃了幾次就痊愈了,至今都沒有虛咳過。這真是不用不知道,用了嚇一跳,原來穇子的功能還真這么神奇。以前都只是聽前輩說說,沒有放在心上,要不是自己親手感受,還真不敢相信穇子的獨(dú)特功效。
純穇子粉的口感很粗,在我們湖南老家,有這樣一句話:沒吃過穇子粑不知道粗細(xì),沒上過高山不知道平地。由此可見,穇子的口感比一般的雜糧都會粗一些。為了讓穇子粑的口感得到改善,現(xiàn)在的人都會在制作穇子粑的時(shí)候,摻入少量糯米。這樣做出的穇子粑粑口感又好卻又不失它的獨(dú)特功效。即享受了穇子的天然美味又能達(dá)到養(yǎng)生的目的。
穇子粑的制作沒有太多講究,可蒸來吃,也可煎來吃??傊趺闯缘眠^癮就怎么個吃法。

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