核桃,又稱(chēng)胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為*的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一 一般高達(dá)3—5米,樹(shù)皮灰白色,淺縱裂,枝條髓部片狀,幼枝先端具細(xì)柔毛(2年生枝常無(wú)毛)。也有高達(dá)20-25米,樹(shù)干較別的種類(lèi)矮,樹(shù)冠廣闊。樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色,老時(shí)則灰白色而縱向淺裂。小枝無(wú)毛,具有光澤,被盾狀著生的
腺體,灰綠色,后來(lái)帶
褐色。[1]
羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25~50厘米,小葉5~9個(gè),稀有13個(gè)。橢圓狀卵形至橢圓形,頂生小葉通常較大,長(zhǎng)5~15厘米,寬3~6厘米,先端急尖或漸尖,基部圓或楔形,有時(shí)為
心臟形。全緣或有不明顯鈍齒,表面深綠色,無(wú)毛,背面僅脈腋有微毛,小葉柄極短或無(wú),有些外殼
堅(jiān)硬,有些比較軟。
奇數(shù)羽狀
復(fù)葉長(zhǎng)25-30厘米,
葉柄及
葉軸幼時(shí)被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚,稀3枚,橢圓狀卵形至長(zhǎng)



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