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[笨雞蛋]
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雞的卵。洗凈用。以卵黃的食療價值較高。雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養(yǎng)血、滋陰,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩,補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營養(yǎng)不良;陰血不足,煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外,亦可配伍應用。如陰血不足,心悸,可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁,沖入雞蛋攪勻服。陰虛,失音,咽痛可同冰糖沖服。雞蛋含蛋白質,含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用,還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘,促使面部皮膚血管舒張,增強血液循環(huán),皮膚吸收營養(yǎng)物質,再用冷水使毛孔和血管收縮,是簡單又經濟實惠的美容方式。如果人體內缺乏維生素b2,人就會情緒抑郁、終日懶洋洋,還經常感到全身無力。每天堅持吃一兩只雞蛋,你很快就會變得精神煥發(fā)了。只吃雞蛋中的蛋白部分,是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素h,總是只吃蛋白,皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h,還可以幫助我們合成它。


