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太原的丸子湯應(yīng)該是一種很講究的早點。丸子,需用上等五花牛肉做成;湯,需用鮮雞骨架小火慢慢熬制而成;其中有的有配油豆腐的;再配以佐料;入碗時灑點綠油油的香菜。乳白色的湯,金黃的丸子,鮮綠的香菜,一想象,食欲已然被勾起。
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