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[苞米 棒子]
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玉米的營養(yǎng)成分比較 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固chun 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內(nèi)外苦養(yǎng)學家給予玉米很高的評價,認為:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質的濃度 , 并減 少分泌du素的腐質在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防ai效果 。 日本遺傳學家確認 : 玉來糠可使二 硝ji茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
