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商業(yè)建筑通風系統(tǒng)主要包括營業(yè)區(qū)域、餐飲廚房、公共衛(wèi)生間及各設備用房的通風。下面主要闡述一下商業(yè)營業(yè)區(qū)域及餐飲廚房的通風,公共衛(wèi)生間及設備用房的通風與其他類型建筑相同,不再贅述。
商業(yè)營業(yè)區(qū)排風量主要一般考慮為商場新風量的80%左右,以保持空調區(qū)域微正壓。過渡季節(jié)采用可以實現(xiàn)全新風運行的空調系統(tǒng),其排風系統(tǒng)也應考慮全新風運行時的排風量。商業(yè)營業(yè)區(qū)排風可以和排煙系統(tǒng)合用,系統(tǒng)設置時應滿足排煙系統(tǒng)的運行要求。餐飲廚房的通風應考慮房間排風、爐灶位置的局部排風,當自然通風無法滿足要求時廚房還應考慮補風及燃氣泄露時的事故排風。廚房排風應進行準確計算,在沒有準確計算條件時排風量可以按一下?lián)Q氣次數(shù)進行估算:中餐廚房40~60次/小時;西餐廚房30~40次/小時;職工餐廳廚房25~35次/小時計算。廚房補風按排風量80%~90%計算。廚房事故排風量按12次/小時換氣次數(shù)計算。廚房排油煙管道應設置不小于2%的坡度坡向排風罩或排水點,且排油煙管道應設置清掃口。
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