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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。



食療價(jià)值
1、菜花性涼、味甘;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱,小兒發(fā)育遲緩等病癥。
[2] 美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花,因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的
幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有
類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏
維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。
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