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[蔬菜 無公害 心農(nóng)園]
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菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
胡蘿卜
味甘平,食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。
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