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烤雞烤鴨加盟*烤全羊加盟特色味道創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目烤雞烤鴨加盟烤全羊加盟

[烤雞烤鴨加盟

烤全羊加盟]

濱州市烤雞烤鴨廠家

價格： 電議

物流： 山東濱州市濱城區(qū)| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 10000件

手機(jī)： 15953330325 郵箱： 2728776348@QQ.com

傳真： 尚未完善 地址： 山東濱州市

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品牌： 其他
加工定制： 是
種類： 其他
型號： 01
電壓： 220
功率： 2000
外形尺寸： 120*80*70
產(chǎn)品用途： 烤全羊
適用范圍： 中餐店設(shè)備西餐店設(shè)備
營銷： 新品
規(guī)格： 120*80*75

烤全羊培訓(xùn)中心介紹烤全羊制作方法

一、主料：羊1只

配料：蔥250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克

二、步驟

1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。

3、將羊尾用鐵簽別腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。

5、食用時先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶蒙古刀上桌。

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注冊資金：100萬以下

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