生態(tài)餐廳投資建設(shè)方案

投資建設(shè)生態(tài)餐廳建設(shè)投資較高，需要對當(dāng)?shù)厥袌?、消費習(xí)慣、消費能力進行準(zhǔn)確把握，才能保證生態(tài)餐廳項目經(jīng)營效果。投資建設(shè)生態(tài)餐廳與一般餐廳相比，其具有餐飲、休閑、養(yǎng)生、娛樂于一體的多元化特征，既能滿足人們飲食需求，又能提供健康、生態(tài)的綠色環(huán)境，給人們提供娛樂休閑度假場所，非常受消費者的喜愛。

    由于空氣、水、食品等飲食安全時間頻發(fā)，現(xiàn)代人群越來越關(guān)注飲食的健康、營養(yǎng)、綠色、無污染，人們開始追求綠色健康的飲食生活。生態(tài)餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐廳形式，體現(xiàn)了人們要求回歸自然，反璞歸真的美好愿望。生態(tài)餐廳是將餐廳建在溫室中，并結(jié)合溫室工程，園林景觀設(shè)計、種植技術(shù)，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，又能遠(yuǎn)離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其他餐廳所無法比擬的。

生態(tài)餐廳因其獨特的就餐環(huán)境，吸引了大量食客，從而使投資能夠快速回籠資金。生態(tài)餐廳一般投資少則三四百萬，多則一二千萬，是一個值得投入的產(chǎn)業(yè)。下面科創(chuàng)農(nóng)業(yè)給大家介紹一下投資建設(shè)生態(tài)餐廳應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備：

一、做好生態(tài)餐廳投資預(yù)算

　　項目投資預(yù)算是指整個生態(tài)餐廳項目的初步投資概算，它包括土地費用（承包或租賃）生態(tài)餐廳主體、生態(tài)餐廳內(nèi)部裝修、項目配套設(shè)施、前期運營費用等。

二、生態(tài)餐廳如何選址：

　　項目選址是否成功直接關(guān)系到以后生態(tài)餐廳的成功，既然是生態(tài)餐廳，那么選址的思路就應(yīng)該以餐飲為主，兼顧自然生態(tài)。農(nóng)業(yè)種植項目選址時，為了降低成本及其它綜合因素考慮，通常選在比較偏遠(yuǎn)的地方。但生態(tài)餐廳有別于農(nóng)業(yè)種植，餐廳是通過源源不斷的客人消費來實現(xiàn)贏利的，所以生態(tài)餐廳選址時，首先要考慮交通的便利性，但又不能離市區(qū)太近，這樣土地成本會過大。其次因為生態(tài)餐廳不同于普通建筑結(jié)構(gòu)，生態(tài)餐廳的四周外圍結(jié)構(gòu)都是PC、薄膜、玻璃等農(nóng)業(yè)材料，這些材料不隔音，對周邊的噪音很敏感，要選一個周邊環(huán)境相對安靜的。第三，既然是生態(tài)餐廳，就有別于一般普通餐廳，要求環(huán)境要有生態(tài)的概念，綠植要多，如果周邊環(huán)境的綠化很好，這樣對該項目的環(huán)境投入也能低一些。

三、合理規(guī)劃設(shè)計

規(guī)劃設(shè)計能夠?qū)σ粋€項目總的投資進行把關(guān)。通常一些朋友對規(guī)劃設(shè)計不太感興趣，認(rèn)為花錢做規(guī)劃設(shè)計不值得，或是認(rèn)為只要參觀幾家生態(tài)餐廳，就能對生態(tài)餐廳十分了解，隨便找個公司按照自己的想法做或者干脆自已施工。

實踐證明，這種方式在市場競爭不激烈的時候尚能行得通，但隨著生態(tài)餐廳的越來越多，經(jīng)營利潤不斷下滑，通過合理的規(guī)劃設(shè)計來更多的降低成本就成為當(dāng)務(wù)之急。生態(tài)餐廳的可控成本是環(huán)境控制的運行成本，有些朋友認(rèn)為前期投入是的成本，其實經(jīng)營后的環(huán)境控制運行成本才是的開支，生態(tài)餐廳的主角是“人”，人不同于植物，人對環(huán)境的要求是相當(dāng)高的，熱了不行、冷了不行、濕度太大不行、太干燥又不行等等。前期投入一些設(shè)計費，如果設(shè)計得當(dāng)，后期運行時節(jié)省的就不止十倍，甚至百倍。

四、生態(tài)餐廳中期施工

   1、生態(tài)餐廳主體施工

　　找一個經(jīng)驗豐富、能規(guī)劃設(shè)計、能施工建造、有、業(yè)內(nèi)信譽良好。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)因行業(yè)消費市場不成熟，相互大打價格戰(zhàn)，導(dǎo)致溫室建設(shè)公司良莠不齊，建設(shè)許多根本不能滿足當(dāng)初設(shè)計要求的項目。如果施工質(zhì)量不能保證，當(dāng)初做的規(guī)劃設(shè)計不能得到很好的實施，那么規(guī)劃設(shè)計就沒什么用，整個項目功虧一簣。

   2、園林景觀設(shè)計

　　生態(tài)餐廳內(nèi)部園林設(shè)計將是該項目的主題定位，不是簡簡單單的種幾種樹，擺幾盆花那么簡單，好的園林設(shè)計要體現(xiàn)出該項目的主題，實現(xiàn)一步一景，真正達(dá)到回歸自然的幽美飲食環(huán)境，讓消費者在小橋流水，鳥語花香，魚兒跳躍，翠色環(huán)繞中享受那種遠(yuǎn)離城市喧囂盡享快樂的心情。

五、生態(tài)餐廳的后期經(jīng)營管理

 1、菜系選擇

生態(tài)餐廳歸根到底還是餐廳，所以要選擇一個合適的菜系，一般都是以本地菜系，搭配目前國內(nèi)比較流行的幾大菜系，如川湘粵魯菜系等。餐廳菜品的原材料直接就地取材，直接取自本農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)自產(chǎn)的特色蔬菜瓜果、雞鴨肉蛋為原材料，這樣不僅能夠貼近原生態(tài)，更能體現(xiàn)出健康的飲食理念。

這樣萬事俱備，只欠東風(fēng)。有了便利的交通、優(yōu)美的環(huán)境，再加上獨特的菜系，將會是生態(tài)餐廳的組合。

2、營銷推廣

一個生態(tài)餐廳建好后，在做好菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量前提下就是向人們推介了，如何讓人們知道你了解你，怎樣才能使大家來生態(tài)餐廳消費，這就需要做好營銷推廣了。21世紀(jì)是信息的時代，傳統(tǒng)傳媒渠道已經(jīng)落后，新媒體正逐漸成為新型的傳播媒介。生態(tài)餐廳業(yè)主可利用互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎、美食推介網(wǎng)站、微博、QQ、微信公眾號等新媒體將餐廳推薦給大家。

在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，做好網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳非常重要。提高生態(tài)餐廳的度，利用各種平臺做好推廣宣傳，才能吸引更多顧客。只有更多的顧客前來消費，才能提高生態(tài)餐廳整個項目經(jīng)營利潤和收益。

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