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大涼山鹽源特產(chǎn)苦蕎麥面粉5斤包郵

[苦蕎

蕎麥

面粉]

成都市苦蕎麥面廠家

價格： 電議

物流： 四川涼山彝族自治州鹽源縣| 買家支付運費

可銷售總量： 100000件

手機： 15608159526 郵箱： 990370487@qq.com

傳真： 尚未完善 地址： 四川成都市

在線詢盤聯(lián)系廠家：15608159526 0834-6340709

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[苦蕎蕎麥面粉]

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詳細(xì)信息（大涼山鹽源特產(chǎn)苦蕎麥面粉5斤包郵）

品牌： 華秋哥
是否進口： 否
凈含量（規(guī)格）： 500g
保質(zhì)期： 12個月
售賣方式： 包裝
原料與配料： 苦蕎輕加工
水分含量≤： 0.1
粗細(xì)度： 精細(xì)
等級： 一級
特產(chǎn)： 是
生產(chǎn)日期： 2018-3.19
生產(chǎn)廠家： 四川華秋哥生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、鹽源縣新農(nóng)通果蔬種植專業(yè)合作社
儲藏方法： 干燥陰涼處
包裝規(guī)格： 袋裝

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苦蕎面粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環(huán)境污染地區(qū)生長的苦蕎為原料，經(jīng)浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成。苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產(chǎn)品特有的色澤），粉質(zhì)細(xì)膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。

隨著人們健康意識的提高，苦蕎主食也越來越多，有苦蕎小饅頭、苦蕎花卷，苦蕎小窩頭，苦蕎棗卷，苦蕎棗饃、苦蕎餅、苦蕎荷葉餅、苦蕎刀削面、苦蕎掛面、苦蕎速食面等多種苦蕎主食。

苦蕎號稱“五谷”，含有人體七大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。以下為苦蕎主要營養(yǎng)成分：

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量為11%～13%，高于大米、小麥、玉米和高粱。人體必需的8種氨基酸配比適當(dāng)，高于小麥面粉和黃豆面粉。

脂肪：脂肪含量為1.9%～2.5%，含有9種脂肪酸，與其它糧食作物中脂肪差別很大，其中油酸和亞油酸含量占80%左右。

淀粉：為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。

維生素：含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

膳食纖維：纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。

微量元素：含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍；鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；鈣含量0.016%，是大米的1.8倍；鐵含量0.0086%，是小麥的2倍；銅含量4.585ppm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多

生物類黃酮：生物類黃酮主要成分是2—色原酮類化合物，有槲皮素、蘆丁、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物

苦蕎粉中豐富的苦蕎黃酮可沉積在血管壁上的脂質(zhì)，軟化血管，調(diào)節(jié)血管滲透性；降低血糖及血清膽固醇含量，苦蕎粉中的盧丁，可以體內(nèi)自由基，阻斷或減輕自由基對細(xì)胞和組織的損傷，并用作高血壓輔助療劑。

苦蕎粉中的膳食纖維可將各種吸附、稀釋、包裹，并促其迅速排出體外，所含的硒在人體內(nèi)與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬硒蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，素有“凈腸草”的美稱。

苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚類等蛋白質(zhì)媲美，是植物優(yōu)質(zhì)蛋白的。苦蕎蛋白中氨基酸比例合理，用聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）建議的氨基酸模式對苦蕎及其他食品蛋白質(zhì)進行品比，結(jié)果為：雞蛋100，牛奶95，苦蕎93，大米67，小麥63。

與其它面粉的差異

苦蕎粉以苦蕎為原料精制而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等。苦蕎粉采用的磨粉工藝，而且形成了無菌集約化工業(yè)生產(chǎn)，脫去了苦蕎原有的“異”味，清醇蕎香。

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