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脫氧劑保鮮劑保鮮劑價(jià)格山東報(bào)價(jià)保鮮劑廠家保鮮劑

[保鮮劑價(jià)格

廠家保鮮劑

山東報(bào)價(jià)保鮮劑]

臨沂市脫氧劑保鮮劑廠家

價(jià)格： 電議

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級(jí)別： 其它
含量： 1
產(chǎn)品規(guī)格： 1
CAS： 1

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天然防腐保鮮作用機(jī)理

編輯

（l）含有活性物質(zhì)，具有、抑菌作用。如有的含有能力強(qiáng)的有機(jī)酸、醇，有的含天然素，有的含溶菌酶。

（2）含有天然物質(zhì)，可延緩食品氧化過程，防止食品的氧化變質(zhì)。如維生素 C、維生素 E、植酸、咖啡酸、奎尼酸、鼠尾草酚等，這些物質(zhì)都有較強(qiáng)的性能。

（3）降低 pH 值，抑制微生物繁殖，并使微生物的耐熱性減弱，促進(jìn)加熱的效果。通過 pH 值的調(diào)整，還可提高解離型或非解離型分子的力。

（4）調(diào)節(jié)食品的水分活性，提高食品的滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

（5）在食品表面形成一層保護(hù)膜，既可防止微生物侵入，又可通過隔氧，防止食品的氧化，還可抑制果實(shí)呼吸，延緩果蔬熟化過程，保持果蔬鮮度。^[1]

沒食子酸丙酯（PG），抗氧化作用較BHA、BHT強(qiáng)，主要用于油炸食品、方便面和罐頭，用量為0.1g/kg，缺點(diǎn)是與金屬離子產(chǎn)生呈色反應(yīng)；異抗壞血酸，用于一般食品、防腐，且無毒性；叔丁基（TBHQ），對(duì)于油脂、不飽和的粗植物油很有效，對(duì)高溫很穩(wěn)定，且揮發(fā)性比BHA、BHT小，因此對(duì)加工和食用中需加熱的食品非常適用。