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干煸：干煸，是指將沒有掛糊的小型材料和調味品拌和，放入八成熟的油鍋中快速翻炒，炒至原料外側呈焦黃褐色時，加副材料和調味品，炒至全部鹵汁被主料吸收，立即將菜從鍋中取出。值得指出是：干炒所用的調味品大多是有辣味的豆瓣醬、花椒、胡椒等。因此，干炒菜的特色是香、脆，并帶有一點麻辣味。比較典型的家常炒，有干炒四季豆、干煸藕絲等。
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 我們的宗旨：傳承悠久飲食文化，與時俱進，成就你我。
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