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項(xiàng)目名稱：絕味鴨脖培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容：全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等

項(xiàng)目簡介

絕味鴨脖是頂味香餐飲培訓(xùn)的經(jīng)典培訓(xùn)項(xiàng)目，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。

【絕味鴨脖項(xiàng)目特色】

香辣入骨、鮮嫩緊實(shí)、香飄四溢，越啃越有味。鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下?？诟歇?dú)特，在辣味的兇猛侵入下回轉(zhuǎn)長存，入口筋道爽滑細(xì)膩。營養(yǎng)富足、佳品、醇厚香嫩、最宜鹵制。

【關(guān)于配方】

絕味鴨脖用到的全部工藝配方，包括：鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等我們都會教給大家的。大家根據(jù)配方在當(dāng)?shù)夭少徬鄳?yīng)的原材料即可。

【絕味鴨脖創(chuàng)業(yè)指南】

絕味鴨脖是一種深受顧客喜愛的休閑零食，它香辣入骨、鮮嫩緊實(shí)、香飄四溢，越啃越有味，也是一種佐酒佳肴，夏天啃著鴨脖喝著啤酒別提有多舒爽，絕味鴨脖制作簡單，經(jīng)營限制少，四季皆是旺季，只需下午經(jīng)營，時間靈活，可作為副業(yè)經(jīng)營。

培訓(xùn)過程

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、絕味鴨脖的系統(tǒng)講述;

2、絕味鴨脖原料的選購;

3、絕味鴨脖食材的預(yù)加工;

4、絕味鴨脖加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、絕味鴨脖加工的工藝步驟;

6、絕味鴨脖經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用：請及時與我們聯(lián)系!