白云山5L脫糖儀米飯膳食養(yǎng)生白云山5L脫糖儀米飯膳食養(yǎng)生




《本草綱目拾遺》中做過解釋:“
米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝
各式米湯(19張)
于熟地也?!笔斓?,即地黃的再制品,是中醫(yī)常用的藥。所以,吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒,喝米湯確實能強(qiáng)健身體。
稻米中約63%的營養(yǎng)物質(zhì)以及90%的人體必須營養(yǎng)元素,如生理活性很高的
維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、
γ-氨基、六肌醇、谷胱甘肽、谷維素、魏酸、N-去氫神經(jīng)酰胺、角鯊烯、米糠多糖、膳食纖維、米糠半纖維素等富集在占稻米質(zhì)量8.5%的糊粉層和胚芽中?,F(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)大米是要將胚與糊粉層去凈到90%以上,以防止其在保管、運輸、銷售中變質(zhì)。
不過,這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯,并要達(dá)到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
無獨有偶,20世紀(jì)80年代從中國廣東興起的煲“
白粥”飲食熱,便是從另一個側(cè)面印證出了“米湯滋補(bǔ)”的合理性。廣東“白粥”并非人們所說的
白米粥,而是慢火熬
大米粥,在熬煮過程中不斷添加米漿,這樣,粥湯濃釅,
米油成分充分溢出,白粥體虛者補(bǔ)身的佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機(jī)鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。米湯性味甘平,有、養(yǎng)陰、的功能,飲用它對孩子的健康和發(fā)育有益,有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料,都是比較理想的。
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