氮肥的主要作用是:提高生物總量和經(jīng)濟產(chǎn)量;改善農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,特別能增加種子中蛋白質(zhì)含量, 提高食品的營養(yǎng)價值。氮是農(nóng)作物體內(nèi)蛋白質(zhì)的主要成份,沒有氮,就不能形成氮白質(zhì),沒有蛋白質(zhì) 也就不可能有各種各樣的生命現(xiàn)象。在作物體內(nèi),凡含蛋白質(zhì)多的部分(如種子)含氮也多; 含蛋白質(zhì)少的部分(如衰老的莖桿)含氮也少。不僅如此,氮還是葉綠素和許多酶的成份。 葉綠素是作物進行光合作用必須的物質(zhì),而酶是作物體內(nèi)各種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的催化劑。核蛋白、 植物堿也都含氮。從而可以看出,氮在作物營養(yǎng)上具有極其重要的作用。作物從片真葉出現(xiàn)后就開始吸收氮素。 氮肥施用不足時農(nóng)作物一般表現(xiàn)出:植株矮小,細弱;葉呈黃綠、黃橙等非正常綠色, 基部葉片逐漸干燥枯萎;根系分枝少;禾谷類作物的分蘗顯著減少,甚至不分蘗,幼穗分化差,分枝少, 穗形小,作物顯著早衰并早熟,產(chǎn)量降低。 氮肥施用過量時農(nóng)作物一般表現(xiàn)在:生長過于繁茂,腋芽不斷出生,分蘗往往過多,妨礙生殖器官的正常發(fā)育, 以至推遲成熟,葉呈濃綠色,莖葉柔嫩多汁,體內(nèi)可溶性非蛋白態(tài)氮含量過高,易遭病蟲為害,容易倒伏, 禾谷類作物的谷粒不飽滿(千粒重低),秕粒多,作物產(chǎn)量降低
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