[蘭州拉面]
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蘭州人民最喜愛的面食---牛肉面
面食是中國自古以來都非常喜歡吃的食物之一,尤其是比方人無面不歡。每一種面食都有深深的歷史烙印,甘肅的美食有很多種,光張掖的面食就數(shù)不勝數(shù)。
說實話的,其實它是叫牛肉面的。但全國的蘭州拉面非常多,但只是叫做蘭州拉面,在我們甘肅看來就一點都不,實際上它就是蘭州牛肉面。牛肉面它將就的是一清二白三紅四綠,就是這樣一碗面贏得了全中國的喜愛。還被不少老顧客稱之為中華面。牛肉面是相當具有大眾特色的覓食了,經(jīng)濟好吃,面勁道湯入味。真的是讓你吃一次想無數(shù)次。
“蘭州牛肉面”為什么這么招人待見,這緣于它的面條全程純手工,“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,一疙瘩普通的面劑子在拉面師傅手中極富變化,大寬、小寬、韭葉、細面、二細、毛細、二柱子、蕎麥棱......多達十幾種,想吃哪種就拉哪種。不同形狀的拉面合著不同的脾性和年齡,大寬粗獷生猛,二細為肉細膩,所謂“拉面好似一盤線,下到鍋里悠悠轉(zhuǎn),撈到菊花瓣”??鬃釉疲骸笆巢粎捑?,膾不厭細”,從湯到面,蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐富蘊籍的含義表達到了很好。至于碗里綿綿不絕的一根面條相當長能有多長,據(jù)說能達366米,真可謂碗大乾坤、綿長亙古。
“牦牛肉臥底,紅燒牛肉冠頂,蘿卜擦青,香醋調(diào)味,香菜綠綠,辣椒油點紅”,這就是“一清,二白,三紅,四綠,五黃”的“蘭州牛肉面”特征,觀之,色香行俱佳,奪人眼淚;聞之,味香撲鼻,叫人饞涎欲滴,百吃不厭。
清淡、爽口、實惠、價廉的“蘭州牛肉面”啊,歡迎您來品嘗其原滋原味的迷人“牛大碗”......
標簽: 蘭州拉面 蘭州拉面 蘭州市最喜愛面食牛肉面 蘭州市最喜愛面食牛肉面廠家注冊資金:100萬-500萬
聯(lián)系人:王老師
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