四川時(shí)尚火鍋?zhàn)酪螐S家直銷(xiāo)四川火鍋?zhàn)酪喂?yīng)商四川火鍋?zhàn)酪沃圃焐趟拇ɑ疱佔(zhàn)酪闻l(fā)
火鍋?zhàn)朗侵缸陨韼в屑訜嵩O(shè)備的餐桌,是火鍋餐飲企業(yè)的主要“裝備”。隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保與節(jié)能認(rèn)識(shí)的不斷提高,節(jié)能環(huán)保的火鍋?zhàn)罆?huì)是市場(chǎng)的首 選。
專(zhuān)業(yè)火鍋?zhàn)罉?biāo)準(zhǔn)
編輯 專(zhuān)業(yè)火鍋?zhàn)缿?yīng)符合以下要求:
1、配備專(zhuān)業(yè)加熱設(shè)備---正規(guī)產(chǎn)品、安全可靠、節(jié)能環(huán)保、操作方便、維護(hù)簡(jiǎn)單;
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理---安裝簡(jiǎn)單、穩(wěn)固安全、通風(fēng)順暢、走線隱蔽、開(kāi)關(guān)方便;
3、產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)美觀---選材科學(xué)、比例唯美、款式現(xiàn)代、彰顯用戶個(gè)性化需求;
4、真材實(shí)料做工精細(xì)---必須嚴(yán)格按圖紙用料,規(guī)范施工,產(chǎn)品外觀無(wú)明顯瑕疵。
如何選擇加熱設(shè)備
火鍋經(jīng)營(yíng)者在定做專(zhuān)業(yè)火鍋?zhàn)乐埃瑧?yīng)首先確快定采取何種加熱源。當(dāng)前常見(jiàn)的火鍋加熱源有:炭火爐、柴火爐、瓶裝煤 氣爐、管道燃 氣爐、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種,每種加熱源都有其利弊,究竟要選擇那一種加熱設(shè)備,經(jīng)營(yíng)者應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面因素,做綜合取舍。(1)經(jīng)營(yíng)的火鍋品種對(duì)火力的要求;(2)市場(chǎng)客戶群的定位;(3)火鍋店的裝修檔次和風(fēng)格;(3)現(xiàn)有供電供氣情況及電擴(kuò)容、管氣進(jìn)店的費(fèi)用;(4)當(dāng)?shù)叵勒撸唬?)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
嵌入式共餐木臺(tái)面火鍋?zhàn)?/span> 加熱方式確定后,就是如何選購(gòu)具體的加熱設(shè)備。通常要注意以下幾個(gè)因素:
1、安全性---購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查廠名、商標(biāo)、出廠合證,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,安全性基本沒(méi)有問(wèn)題,售后也相對(duì)有保障。
2、火力大小----火力通常是由功率、排量、流量等指標(biāo)決定,并不是越大越好,而是夠用就行,因?yàn)榛鹆υ酱螅鶅r(jià)格也越高,而且能耗也越大;
3、操作開(kāi)關(guān)---首先要經(jīng)久耐用,不用容易損壞。其次要方便安裝、便于操作。當(dāng)然,能兼顧外觀漂亮最
佳。
3、產(chǎn)品價(jià)格---一般正規(guī)產(chǎn)品都能保證基本質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品則可能在產(chǎn)品的穩(wěn)定、耐用性方面更為出色,但價(jià)格也相對(duì)高一些。不買(mǎi)最 高,也不買(mǎi)最 低,是一般人明智的選擇。
六、無(wú)油煙火鍋(燒烤)桌介紹
火鍋(燒烤)產(chǎn)生的油煙,主要來(lái)源于爐具中的燃料不完全燃燒產(chǎn)生的CO、CO2、NO等廢氣物和火鍋盆中漂浮的油脂或燒烤盤(pán)中的食物脂肪在高溫解出的芳香烴類(lèi)物質(zhì)隨水蒸氣揮發(fā),以及食物燒焦產(chǎn)生的CO、CO2、NO等廢氣物??梢?jiàn),控制油煙需要從熱源和溫度控制著手。
采用電熱爐能有效避免因爐具產(chǎn)生的CO、CO2、NO等廢氣物,通過(guò)精 確控制器皿溫度,能防止火鍋盆中漂浮的油脂或燒烤盤(pán)中的食物脂肪在高溫解出的芳香烴類(lèi)物質(zhì)。但要做到精 確控溫并非易事。因?yàn)槠髅蟛馁|(zhì)厚薄、結(jié)構(gòu)、大小,食物(水)初始溫度、食物的份量,以及食物出鍋的口感要求等,都對(duì)精 確控溫有直接影響。
市面上電熱爐(光波爐、電陶爐、電磁爐)普遍沒(méi)有精 確控溫功能,即使有精 確控溫功能,也不能保證完全做到無(wú)油煙,且價(jià)格一定不菲。所以,當(dāng)前要做到火鍋(燒烤)無(wú)油煙,必須附以吸排煙凈化裝置。
電熱爐附以普通的吸排煙凈化裝置,就能達(dá)較好的無(wú)油煙效果。燃?xì)饣蚰咎繝t,必須配以大功率吸排煙裝置,才能達(dá)較好的無(wú)油煙效果。
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