豬血設(shè)備

豬血設(shè)備吉林許經(jīng)理咨詢豬血豆腐加工設(shè)備，能殺七八百頭豬，不全用來做血豆腐，產(chǎn)量暫時還沒有定，之前就做著血豆腐加工，血和水的配比事1:1，想讓保質(zhì)期更長一些，6個月左右。豬血設(shè)備說想上我們的老客戶那里去參觀一下。跟他說了不可能，我說我問問來客戶吧，盡力給您爭取一下。

豬血設(shè)備豬血豆腐加工的幾個技術(shù)難點：
1、快速凝固技術(shù)：要求能快速凝固，一般添加鈣或醋酸鈣
2、豬血成型要求好，有彈性，口感好，保水好。添加膠體如cmc-na、黃原膠、卡拉膠等
3、豬血的儲存保鮮
4、抗凝技術(shù) 檸檬酸三鈉抗凝與3-5度低溫儲存
5、增稠劑 選用淀粉、明膠、cmc、瓊脂等，保證產(chǎn)品特性：穩(wěn)定、不滲水、細(xì)膩滑嫩
6、消泡技術(shù) 選用合適消泡劑
豬血設(shè)備血豆腐加工設(shè)備生產(chǎn)流程：
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產(chǎn)品質(zhì)量，豬血設(shè)備因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝。兩個高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液（1%的鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水（混合物），自動灌血，自動放膜，自動打碼，自動光電對膜，自動兩次封口，自動切膜，自動收廢膜，自動出盒等功能。
采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。
8.高溫：一般的要求使用121℃水浴方式，時間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時間約為2小時左右。
9.冷卻、清洗、風(fēng)干：通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時清洗掉過程中被污染的成品，清洗完風(fēng)干即可裝箱入庫。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產(chǎn)品。
豬血設(shè)備制冷罐
產(chǎn)品型號 300立式
外形尺寸 1700 *900*1550mm
機(jī)組功率 3P 1臺
總功率 2.6KW
制冷量 6000大卡/小時
制冷工質(zhì) R22制冷劑又稱制冷工質(zhì)化學(xué)名
保溫性能（溫度）  ≤1℃/3h
電壓三相 380V/50H

豬血設(shè)備售后服務(wù)：
一、關(guān)于價格
本公司的產(chǎn)品價格以實際報價為準(zhǔn)！下單前請仔細(xì)確認(rèn)產(chǎn)品型號、規(guī)格尺寸等，為后期維修做保障!
二、關(guān)于設(shè)備質(zhì)量
本公司所有商品在發(fā)貨前都會進(jìn)行嚴(yán)格檢查，無任何質(zhì)量問題才發(fā)貨！
三、關(guān)于售后
在設(shè)備驗收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費）。
保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供性保修，只收取適當(dāng)成本費，免收人工費。
解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間：2小時電話答復(fù)，通過電話無法解決問題時公司會盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。