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紫蘇籽(FructusPerillae)為一類唇形科植物——紫蘇的種子??梢杂米髡{(diào)味料,具有去腥、增鮮、提味的作用。同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值,具有下氣,清痰,潤(rùn)肺,寬腸的功效。紫蘇還是一種的植物“防腐劑”。
紫蘇籽中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。
紫蘇還是一種的植物“防腐劑”。有人曾做過(guò)試驗(yàn):用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物,將其置于室內(nèi)通風(fēng)處,常溫下這些東西可保存4一5天。此外,干紫蘇還可以用來(lái)加工醬菜,現(xiàn)民間曬醬時(shí)仍加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇泡菜時(shí),放點(diǎn)紫蘇葉,也可使泡菜別有風(fēng)味。
紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈,晾干水分后切成小段,再佐以其它調(diào)輔料,吃起來(lái)別有風(fēng)味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來(lái)煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。
紫蘇全株謂之全草,有散寒解表、寬zhong功效,主治風(fēng)寒感冒、、咳嗽、胸腹脹滿等癥。
研究發(fā)現(xiàn)紫蘇是上α-亞麻酸含量最gao的植物資源。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站顯示:α-亞麻酸具有:調(diào)節(jié)血壓;調(diào)節(jié)血脂;抑制;抑制血小板juji,防止血栓形成;對(duì)視覺功能和學(xué)習(xí)行為活動(dòng)起促進(jìn)作用。
營(yíng)養(yǎng)科學(xué)成果顯示:紫蘇醇、檸檬烯(紫蘇的成分之一)是一種被發(fā)現(xiàn)具有特性的天然化合物。美國(guó)威士康星大學(xué)MichealN.Gould博士認(rèn)為:“已表明檸檬烯、紫蘇醇等單萜可防止乳腺癌、肺ai以及其它”。據(jù)《加拿大-中國(guó)商會(huì)論壇》研究文章介紹:紫蘇的提取物——迷迭香酸(RosemarinicAcid),具有非常好的祛除自由基效果。性能:已獲得美國(guó)FDA認(rèn)可為公眾安全食品原料?;钚愿?,種類多,可用于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)食品及特殊食用產(chǎn)品。功能:
(1)性,
(2)抗病du活性,
(3)作用,
(4)抗血栓、抗血小板,
(5)。
藥材鑒定性狀鑒別
1.紫蘇子。小堅(jiān)果卵圓形或類球形,直徑0.6-2mm。表面灰棕色或灰褐色,紫蘇子
有微隆起的暗紫se網(wǎng)狀花紋,基部稍尖,有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆,易壓碎。種子黃白色,種皮膜質(zhì),子葉2枚,類白色,富有油性。壓碎有香氣,味微辛。
2.野紫蘇子。略小,直徑0.6-1.5mm,少法達(dá)2mm,表面棕色或灰棕色,外層常剝落,露出淺黃色石細(xì)胞層。
注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
聯(lián)系人:魏楚燕
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