滁州豬蹄真空冷卻機廠家，滁州專業(yè)生產(chǎn)真空快速預冷機廠家，滁州熟食真空快速冷卻機廠家

在一個標準的大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg。當壓力改變時，水的沸點以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時，水的沸點降低且蒸發(fā)熱增加。例如，當壓力下降到610帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點降低使得水易于汽化，水在汽化時必須吸收熱量。真空預冷機就是根據(jù)這一原理，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，使真空槽內(nèi)的水份沸點降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及環(huán)境熱量，從而達到冷卻降溫效果。全自動化控制。制冷系統(tǒng)，用水作為制冷劑。因為水的蒸發(fā)潛熱大且不造成污染，滿足環(huán)保的需求，是較為理想的制冷劑。

真空預冷機的特點：

與普通降溫冷卻不同，預冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預冷處理是運用了真空這一特殊環(huán)境，通過降低水的沸點，使水汽化吸熱，從而實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。真空預冷機根據(jù)真空預冷的技術(shù)設(shè)計研發(fā)而成的快速冷卻的設(shè)備，其主要優(yōu)勢如下：

1.     冷卻速度快：10-15分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.     冷卻均勻：產(chǎn)品表面由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3.     干凈衛(wèi)生：真空環(huán)境下，可或抑制繁殖，防止交叉污染。

4.     薄層干燥效應(yīng)：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。

5.     不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6.     保鮮高度：可保有食物原有色、香、味。延長貨架期。

7.     自動化程序高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度，并且可遠程操作，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。

8.     高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度，濕度控制器?？刂普婵斩燃皾穸取?/span>

9.     安全穩(wěn)定：電氣部分采用品牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。

10.  節(jié)能：根據(jù)不同冷卻物的特性，設(shè)定真空度，有效節(jié)約能源。

應(yīng)用實例：

作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在國際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果。我國也是*產(chǎn)肉大國，產(chǎn)量占27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫，快速通過容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。我公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機正是針對國內(nèi)外上述市場需求應(yīng)用真空預冷技術(shù)研制開發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，采用機、電、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器（PLC）人機界面的對話有水果和熟食品兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。